इडली चाट बनाना बहुत ही आसान है और इस रेसिपी को नाश्ते में परोसा जा सकता है. इस रेसिपी में भी ज्यादा समय नहीं लगता है। अगर आपने अभी तक घर पर इडली चाट नहीं बनाई है तो आप हमारी बताई रेसिपी की मदद से आसानी से इडली चाट बना सकते हैं.
इडली चाट बनाने के लिए सामग्री
रावो (सूजी) - 1 कप
दही - 1 कप
काजू - 8-10
कटी हुई हरी मिर्च - 2
करी पत्ता - 8-10
राई - 1 बड़ा चम्मच
चने की दाल - 1 बड़ा चम्मच
बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
चाटने को
कटा हुआ प्याज - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच
हरी चटनी - 2 बड़े चम्मच
मसालेदार दही - 1 कप
इमली की चटनी - 2 बड़े चम्मच
अनार के दाने - 1 बड़ा चम्मच
बचा - 1/4 कप
इडली चाट रेसिपी
अगर आप बच्चों के नाश्ते में इडली चाट बनाना चाहते हैं तो एक बर्तन में दूध और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. अब इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें। - इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल के गरम होने पर इसमें राई, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भून लीजिए. - इसके बाद इसमें काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- अब तैयार सामग्री को इडली बैटर में डालकर अच्छे से मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर चलाएं और 1 चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं. - अब इडली का बर्तन लें और उसके सांचे को थोड़े से तेल/घी से चिकना कर लें. - इसके बाद इडली के घोल को सांचे में डालें और इडली को पकने के लिए रख दें. 10-15 मिनट में इडली बनकर तैयार हो जाएगी. - इसके बाद तैयार इडली को एक बर्तन में रख लें.
- अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. उसमें डालें राई, चने की दाल, लाल मिर्च पावडर, करी पत्ते और भूनें। - इसके बाद एक-एक इडली को चार-पांच टुकड़ों में काटकर पैन में डालकर मसाले में अच्छी तरह मिला लें. अच्छी तरह पकने के बाद गैस बंद कर दें। अब एक बाउल लें और उसमें इडली के टुकड़े डालें। ऊपर से दही डालें। फिर हरी चटनी, इमली की चटनी, बारीक कटे प्याज, टमाटर डालें। फिर दोबारा दही डालें। आखिर में अनार के दानों और सेव से गार्निश करें। इसी तरह सारी इडली चाट तैयार कर के सर्व करें।