चूर चूर नान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

महीन आटा
दही
प्याज और लाल मिर्च
सिद्ध धनिया, आम पाउडर
गरम मसाला, जीरा पाउडर, अजवायन
चूर चूर नान बनाना सीखें

सबसे पहले एक बर्तन में दो कप बादाम लें। इसके बाद इसमें एक कप मिल्क पाउडर, एक चम्मच चीनी, एक चौथाई चम्मच नमक, एक कप दही मिलाएं। - अब इसमें गुनगुना पानी डालकर आटे की तरह गूंथ लें. लगभग एक घंटे के लिए इस डोब को ढक कर रख दें। - इसके बाद इसमें एक चम्मच घी डालकर फिर से मैश कर लें और एक घंटे के लिए ढक कर रख दें.

इस प्रकार चूर चूर नाक के अंदर फिलिंग बना लेते हैं

चूर चूर नान में मसाला भरने के लिए सबसे पहले पनीर को हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें। अब बारीक कटा हुआ प्याज़, साबुत धनिया, 1/4 लाल मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच धनिया, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच अजवायन और नमक डालें। इस स्वाद के बाद मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

चूर चूर नान कैसे बनाएं

सबसे पहले आपने जो आटा बनाया है उसे लेकर उसके ऊपर थोड़ा मैदा डाल दें ताकि वह चिपके नहीं। इस आटे को हाथ से फैलाकर या बेलन की सहायता से बेल लें। - इसके बाद इस बड़ी रोटी पर अच्छी तरह से घी लगाएं और ऊपर से फिर से हल्का मैदा छिड़कें. इसके बाद रोटी को फोल्ड करके लोई काट लें।

अब एक लोई लें और उसमें अपना बनाया हुआ मिश्रण भर दें। जैसे आप आलू के परांठे में फिलिंग बनाते हैं. भरने के बाद एक लोई बनाकर उस पर धनिया डाल दें। धनिया पत्ती आटे में चिपक जाएगी और फिर आप इसे बेल लें।

दूसरी तरफ धीमी आंच पर भूनें। - तवा गरम होने पर इस आटे की रोटी को बिना तेल के दोनों तरफ से तल लें. जब रोटी दोनों तरफ से पक जाए तो उसे तवे से उतार लें और एक तरफ मक्खन लगाएं। इसके बाद हाथ से थोड़ा सा मैश कर लें। अब आपका चूर चूर नान खाने के लिए तैयार है।