इस सर्दी के मौसम में खुद को रखना चाहते हैं स्वस्थ, तो आप भी जरूर ट्राई करें आंवले का मुरब्बे, ये रही इसकी रेसिपी !

रेसिपी न्यूज डेस्क !!! सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में आंवला खाने के कई हैरान कर देने वाले फायदे होते हैं. आंवला खाने में कड़वा होता है लेकिन आप चाहें तो इसका मुरब्बा बनाकर भी खा सकते हैं क्योंकि यह खाने में स्वादिष्ट तो होगा ही साथ ही आपको फायदा भी पहुंचाएगा.

आवश्यक सामग्री - आंवला मुरब्बा के लिए सामग्री
आंवला - 1 किलो। (25-30)
चीनी - 1.5 किग्रा। (7.5 कप)
इलाइची - 8-10 (छील कर पीस लीजिये)
केसर - 1/2 छोटी चम्मच (अगर आप चाहें तो)
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक - 1 छोटी चम्मच
फिटकरी 1/2 छोटा चम्मच

How to make आंवले का मुरब्बा - मुरब्बे के लिये सबसे पहले पके हुये आंवले अच्छे फल लेने चाहिये. आंवलों को 2 दिन के लिये पानी में भिगो दीजिये, आंवलों को पानी से निकाल कर कांटे से निकाल लीजिये. अब भीगे हुए आंवलों को फिटकरी के पानी में डालिये और 2 दिन के लिये भीगने दीजिये, फिटकरी के पानी से आंवले निकालिये और 2 बार अच्छी तरह धो लीजिये. - इसके बाद एक पैन में एक लीटर पानी डालकर गर्म करें. अब जब पानी में उबाल आने लगे तो भीगे हुए आंवलों को पानी में डाल दीजिये, फिर से उबाल आने दीजिये, 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, आंवलों को 10 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये. - इसके बाद आंवलों को पानी से निकालकर छलनी में रख दें और पानी निकलने दें. - अब एक स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बना लें. - अब आंवलों को चाशनी में डालकर पकाएं, जब आंवले अच्छे से गल जाएं और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी हो जाए. अब मुरब्बे को ठंडा होने दीजिये और 1-2 दिन बाद चैक कीजिये चाशनी पतली नहीं हुई है, अगर चाशनी पतली लगे तो मुरब्बे को फिर से चाशनी के गाढ़े होने तक पका लीजिये और अब मुरब्बे को ठंडा होने पर इसमें इलायची, काली मिर्च डाल दीजिये, काला नमक और केसर डालकर मिला लें।