अगर आपको भी दाल पालक बोरिंग लगती है तो ढाबा स्टाइल चना दाल पालक की यह मजेदार रेसिपी ट्राई करें

रेसिपी  न्यूज़ डेस्क !!!सर्दियों के व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। इस मौसम में ढेर सारी हरी सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जिनका अपना अलग स्वाद और पौष्टिकता होती है। पालक इस मौसम की सबसे बेहतरीन सब्जियों में से एक है जिसे पोषक तत्वों का पावरहाउस कहा जाता है. पालक आलू, पालक कढ़ी, पालक का साग और पालक पनीर कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनका हम आनंद ले सकते हैं। इन सबके बीच, पालक दाल भारतीय घरों में बनने वाली सबसे आम और लाजवाब डिश है। दाल और पालक का कॉम्बिनेशन स्वाद और सेहत के लिहाज से बेहतरीन रेसिपी है. वहीं जिन लोगों को यह डिश बोरिंग लगती है, उन्हें बता दें कि यह ढाबा स्टाइल तड़का चना दाल पालक हिट होगी.

हरी मूंग की दाल का इस्तेमाल आमतौर पर घर में पालक की दाल बनाने के लिए किया जाता है. ढाबा स्टाइल रेसिपी होने के कारण इस रेसिपी में चने की दाल का इस्तेमाल किया गया है. जबकि छोले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, पालक मिलाने से विटामिन ए, आयरन और फोलेट की मात्रा बढ़ जाती है। तड़का चना दाल पालक की इस खास रेसिपी को यूट्यूबर शेफ पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल कुक विद पारुल पर पोस्ट किया है. चना दाल इस सब्जी को अच्छा रुप देती है. इसे आप चावल या रोटी के साथ खायें तो यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

ढाबा स्टाइल चना दाल पालक कैसे बनाएं | तड़का चना दाल पालक रेसिपी:
तड़का दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को साफ करके पानी से धोकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगो दें। - इसके बाद पालक को बारीक काट लें. - अब दाल को प्रेशर कुकर में डाल दें. दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता, काली इलायची के साथ हींग, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें। ढक्कन लगाकर 2 से 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

एक पैन में थोड़ा सा तेल देसी घी के साथ गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। कटे हुए प्याज को कुछ सेकंड के लिए भूनें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें, अब कश्मीरी लाल मिर्च डालें और मिलाएँ, थोड़ी देर बाद कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालकर मिलाएँ। ढक्कन को ढक दें और इसे कुछ सेकंड के लिए भीगने दें।

टमाटर के नरम हो जाने पर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर दीजिए. इस अवस्था में पालक डालें और मसाले के साथ स्टर फ्राई करें। ध्यान रहे, पानी न डालें, क्योंकि पालक बहुत सारा पानी छोड़ता है और ढककर थोड़ी देर पकने दें। यहां एक कडछी दाल डालें और पालक को मसलते हुए इसमें मिला दें।

- अब सारी दालें डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब तड़का तैयार करने के लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें देसी घी गर्म करें. जीरा, लहसून, लम्बाई में कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालिये, गैस बंद कर दीजिये और दो साबुत लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च मिला कर ढककर रख दीजिये. आपका ढाबा स्टाइल तड़का चना दाल पालक परोसने के लिए तैयार है।