पनीर पसंदा रेसिपी: स्वादिष्ट पनीर के साथ रात के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे ऐसे बनाएं

रे​सिपी न्यूज डेस्क !!! पनीर से बनी सब्जियों को होटल या रेस्टोरेंट में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। यही कारण है कि पनीर की सब्जियों की कई किस्में होती हैं। पनीर करी की ऐसी ही एक लोकप्रिय किस्म है पनीर का चुनाव। चाहे बच्चे हों या बड़े, पनीर हर किसी का पसंदीदा भोजन होता है। तीखा पनीर का लड्डू बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं होता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. अभी तक अगर आपने इस सब्जी का आनंद सिर्फ किसी होटल या रेस्टोरेंट में खाया है, लेकिन अब आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो आप हमारी रेसिपी को फॉलो करके इसे आसानी से बना सकते हैं। पनीर पसदा एक मलाईदार ग्रेवी वाली सब्जी है और इसे बनाने के लिए पनीर के साथ क्रीम का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसमें मौजूद मसाले ग्रेवी के स्वाद को काफी बढ़ा देते हैं। ये है पनीर पासा बनाने का आसान तरीका.

पनीर का पहलू बनाने के लिए सामग्री
पनीर - 300 ग्राम
प्याज - 2
क्रीम - 1/2 कप
मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 2
दालचीनी - 1 इंच टुकड़ा
टमाटर प्यूरी - 1 कप
तेज पत्ते - 2
लौंग - 4
हरी इलायची - 3-4
लहसुन - 5 कलियाँ
काजू - 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
तेल
नमक स्वादअनुसार

पनीर के पासा कैसे बनाते है
पनीर का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में कटा हुआ प्याज, लहसुन की कली, तेज पत्ता, इलायची, हरी मिर्च, दालचीनी, लौंग, एक चुटकी नमक और एक कप पानी डालकर उबाल लें। इस बीच, पनीर लें और इसे त्रिकोण में काट लें। - इसके बाद पनीर का बचा हुआ टुकड़ा लें, उसमें धनियां पेस्ट और काजू के टुकड़े डालकर मिलाएं और इसकी स्टफिंग तैयार कर लें. अब पनीर के त्रिकोणीय टुकड़े लें और तैयार स्टफिंग को पनीर के एक टुकड़े में भरें और दूसरे त्रिकोणीय टुकड़े को ऊपर रखकर दबाएं। इसी तरह स्टफिंग को सभी टुकड़ों में अलग-अलग प्लेट में रख लीजिए. एक बर्तन में कॉर्नफ्लोर डालकर घोल बना लें और पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें. तेल के गरम होते ही स्टफिंग में स्टफ्ड चीज के टुकड़े ले लीजिए और कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोकर, कोट करके पैन में डाल दीजिए. इसी तरह पनीर के सभी टुकड़ों को एक-एक करके कोट करके पैन में डालकर हल्का सा भून लें. - अब प्याज में मिला हुआ मसाला लें और इसे पानी से निकाल कर पेस्ट बना लें.

अब एक दूसरा पैन लें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें तेज पत्ता और इलायची डालें। जब ताड़ के पत्तों का रंग बदल जाए तो उसमें प्याज का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। कुछ सेकेंड बाद जब पेस्ट सुनहरा हो जाए तो उसमें टमाटर की प्यूरी डालकर पकाएं. जब ग्रेवी से तेल अलग होने लगे तो उसमें लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाले और दूसरे मसाले और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें.
अब ग्रेवी में 2 कप पानी डाल कर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें. जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो इसमें पनीर के टुकड़े डालें और ग्रेवी में लड्डू डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक पकाएं. अंत में, पसंदीदा पनीर में क्रीम या क्रीम डालें और इसे और 2 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें। रात के खाने के लिए पसंदीदा स्वादिष्ट पनीर तैयार है. क्रीम, कद्दूकस किया पनीर और धनिया से सजाकर परोसें।