चीनी की कीमतों ने बढ़ाई टेंशन! 3 महीने में 40% महंगी हुई Sugar, खड़गे बोले - 'ये कैसा आत्मनिर्भर भारत?
शनिवार को कांग्रेस अध्यक्ष मल्लिकार्जुन खड़गे ने सरकार से चीनी की बढ़ती कीमतों और स्टॉक के स्तर को लेकर तीन सवाल पूछे। उन्होंने 'आत्मनिर्भर भारत' की उस स्थिति पर सवाल उठाया जिसमें विदेशों से चीनी का आयात किया जा रहा है, जबकि साथ ही गन्ने का इस्तेमाल पेट्रोल में मिलाने के लिए इथेनॉल बनाने में किया जा रहा है। हालांकि, केंद्र सरकार ने शुक्रवार को इस बात से इनकार किया कि चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी के लिए इथेनॉल का उत्पादन जिम्मेदार है। देश के कई शहरों में चीनी की कीमतें ₹70 प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई हैं। पिछले तीन महीनों में कीमतों में लगभग 40% की बढ़ोतरी हुई है - यानी ₹19 प्रति किलोग्राम की वृद्धि। कीमतों को कम करने के लिए, केंद्र ने 31 अक्टूबर तक 10 लाख टन कच्ची चीनी के शुल्क-मुक्त आयात की अनुमति दी है।
1. खराब मौसम के कारण गन्ने का उत्पादन घटा
नेशनल फेडरेशन ऑफ कोऑपरेटिव शुगर फैक्ट्रीज लिमिटेड (NFCSF) के अनुसार, पिछले साल अत्यधिक बारिश से गन्ने की फसल को नुकसान पहुंचा था। इसके कारण, चीनी रिकवरी दर - यानी गन्ने से चीनी निकालने की दर - 12% से नीचे गिर गई। दूसरे शब्दों में, 100 किलोग्राम गन्ने से 12 किलोग्राम से भी कम चीनी का उत्पादन हुआ। नतीजतन, देश में चीनी का उत्पादन लगभग 30 मिलियन टन रहा, जो अनुमानित 32 मिलियन टन से कम था।
2. गन्ने का एक बड़ा हिस्सा इथेनॉल उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया गया
सरकार की नई इथेनॉल ब्लेंडिंग नीति के तहत, चीनी उत्पादन के बजाय इथेनॉल उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में गन्ने का इस्तेमाल किया जा रहा है। ऑल इंडिया डिस्टिलर्स एसोसिएशन के अनुसार, देश ने पिछले साल 720 करोड़ लीटर इथेनॉल का उत्पादन किया। इस प्रक्रिया में 13.3 मिलियन टन अनाज और 2.5 मिलियन टन शुगर-ग्रेड गन्ना/शीरा (मोलासेस) का इस्तेमाल किया गया; बाद वाले में 3.4 मिलियन टन गन्ना शामिल था।
3. कम स्टॉक के बावजूद चीनी का निर्यात
केंद्र सरकार ने नवंबर 2025 में 1.5 मिलियन टन चीनी के निर्यात को मंजूरी दी थी। इसके बाद फरवरी 2026 में अतिरिक्त 5 मिलियन टन के निर्यात को मंजूरी दी गई। कीमतों में बढ़ोतरी के कारण सरकार ने मई 2026 में चीनी के निर्यात पर रोक लगा दी थी, लेकिन तब तक 8 मिलियन टन चीनी देश से बाहर भेजी जा चुकी थी। इस वजह से चीनी का स्टॉक 4.7 मिलियन टन से घटकर 3.9 मिलियन टन रह गया, जिससे घरेलू बाज़ार में कमी आ गई।
4. त्योहारों के मौसम में जमाखोरी
त्योहारों के मौसम में, जैसे गणेश चतुर्थी और दिवाली पर, मिठाइयों और कन्फेक्शनरी की खपत बढ़ जाती है। मिठाइयाँ, ड्रिंक्स और ऐसे ही दूसरे प्रोडक्ट बनाने वाली कंपनियाँ चीनी जमा करना शुरू कर देती हैं। ज़्यादा माँग और घटते स्टॉक की वजह से कीमतें बढ़ती हैं।
तीन महीनों में गुड़ की कीमतों में भी 24% की बढ़ोतरी हुई है
चीनी के अलावा, पिछले तीन महीनों में गुड़, चावल और मक्के के आटे की कीमतों में क्रमशः 24%, 16% और 11% की बढ़ोतरी हुई है। चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी की एक वजह चीनी मिलों के पास स्टॉक में कमी को माना जा रहा है। मिलों में शुरुआती स्टॉक भी पिछले साल की तुलना में कम है; जहाँ पिछले सीज़न में पेराई शुरू होने से पहले उनके पास 47 लाख टन चीनी थी, वहीं इस बार यह आँकड़ा घटकर 32 लाख टन रह गया है।
सरकार का कहना है: इथेनॉल चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी की वजह नहीं है
केंद्र सरकार ने इस बात से इनकार किया है कि चीनी की कीमतों में बढ़ोतरी के लिए इथेनॉल का उत्पादन ज़िम्मेदार है। खाद्य सचिव संजीव चोपड़ा ने शुक्रवार को कहा कि कीमतों में बढ़ोतरी में योगदान देने वाले अन्य कारकों में घरेलू उत्पादन में कमी, त्योहारों से पहले बढ़ती माँग, मौसम की वजह से गन्ने की फसल को नुकसान और अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में सप्लाई का दबाव शामिल हैं। चोपड़ा के अनुसार, चीनी की औसत खुदरा कीमत 20 जुलाई को ₹48/किलो से बढ़कर ₹56/किलो हो गई है। वहीं, मिलों की कीमतें सिर्फ़ 7-10 दिनों में ₹47-48 से बढ़कर ₹62/किलो हो गई हैं। उन्होंने मिलों द्वारा कीमतों में अचानक बढ़ोतरी को अनुचित बताया। खाद्य सचिव: इथेनॉल के लिए कम चीनी का इस्तेमाल हो रहा है
खाद्य सचिव के अनुसार, देश में उत्पादित इथेनॉल का लगभग एक-चौथाई हिस्सा अब चीनी से आता है, जबकि बाकी मुख्य रूप से मक्के जैसे अनाज से प्राप्त होता है। इथेनॉल उत्पादन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी का हिस्सा 2022-23 में 12% था, लेकिन 2025-26 के लिए यह घटकर लगभग 9% हो गया है। मौजूदा सीज़न में, 2.8 मिलियन टन चीनी इथेनॉल के लिए इस्तेमाल की गई है। हालांकि, 'ऑल इंडिया डिस्टिलर्स एसोसिएशन' की एक रिपोर्ट के मुताबिक, पिछले साल 7.2 अरब लीटर इथेनॉल का उत्पादन हुआ था। इस प्रक्रिया में 1.33 करोड़ टन अनाज और लगभग 25 लाख टन चीनी के बराबर गन्ने की शीरे (जिसमें लगभग 34 लाख टन गन्ना शामिल था) का इस्तेमाल किया गया। एसोसिएशन ने यह भी बताया कि खराब अनाज की कम उपलब्धता के कारण पशु और पोल्ट्री चारे की कीमतों में 8-10% की बढ़ोतरी हुई।
भारत ने आखिरी बार नौ साल पहले चीनी का आयात किया था
ब्राजील के बाद भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा चीनी उत्पादक देश है। 2021-22 में, भारत ने रिकॉर्ड 1.1 करोड़ टन चीनी का निर्यात किया था, लेकिन तब से निर्यात में लगातार गिरावट आ रही है। घरेलू आपूर्ति में कमी होने पर, सरकार ब्राजील जैसे देशों से कच्ची चीनी (रॉ शुगर) आयात करती है और उसे घरेलू बाजार के लिए रिफाइन करती है। चीनी मिलों में बनती है और बाजार में बेची जाती है। आखिरी बार चीनी का आयात नौ साल पहले, 2017 में किया गया था, जब 24 लाख टन चीनी मंगाई गई थी। अब, लगभग एक दशक बाद, विदेश से चीनी आयात करने की जरूरत फिर से पैदा हो गई है।
भारत में चीनी का उत्पादन घटा
2025-26 सीज़न के लिए देश में चीनी का उत्पादन 30.6 मिलियन टन रहने का अनुमान है, जो शुरुआती अनुमान 34.3 मिलियन टन से कम है। रेड रॉट, टॉप बोरर के हमले और बहुत ज़्यादा बारिश की वजह से गन्ने की फसल को नुकसान पहुँचा, जिससे उत्पादन में कमी आई।
हालांकि, सरकार का कहना है कि सितंबर 2026 के आखिर तक 33-35 लाख टन चीनी का स्टॉक होने की उम्मीद है, जिससे पता चलता है कि घरेलू ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त चीनी उपलब्ध है।
अक्टूबर से चीनी की सप्लाई बढ़ने की उम्मीद
सरकार के मुताबिक, चीनी मिलों में नया पेराई सीज़न (क्रशिंग सीज़न) 15 अक्टूबर के आसपास शुरू होने की संभावना है। इससे अक्टूबर के दौरान बाज़ार में 10-12 लाख टन अतिरिक्त चीनी आने की उम्मीद है। सरकार का दावा है कि यह सप्लाई घरेलू ज़रूरतों को पूरा करने और त्योहारों के मौसम में चीनी की कमी न होने देने के लिए काफी होगी।
इसके अलावा, जमाखोरी और कालाबाज़ारी को रोकने के लिए सरकार ने स्टॉक की सीमा तय की है। डीलरों के लिए 400 टन की सीमा तय की गई है, जबकि बड़े थोक खरीदारों पर 1 सितंबर से 15 दिन की खपत से ज़्यादा चीनी का स्टॉक करने पर रोक होगी।