डायबिटीज के मरीजों को भी है दिवाली मानाने का हक़ ऐसे बनाये स्पेशल डिश
जयपुर । दिवाली का मौका है और हर कोई मिठाइ और गिफ्ट लेकर तैयार रहता है की त्यौहार है । पर जब बात आती है शुगर के मरीजों की तो उनको इन सभी से दूर रहना पड़ता है । और उनका त्यौहार अधूरा भी रह जाता है । यदि वह खा भी लें तो उनको दवाओं का सहारा लेना पड़ता है ।
आज हम आपको उनकी इस परेशानी का बहुत ही शानदार हल देने जा रहे हैं । आज हम आपको कुछ बहुत ही शानदार रेसिपीज़ की जानकारी देने जा रहे हैं जो की आपको डायबिटीज़ के मरीजों को मिठाई की खुशी देगा यानि इसके जरिये वो भी अपनी दिवाली माना सकल्टे हैं । आइये जानते कैसे बनाये ये स्पेशल मिठाई ।
अखरोट २०० ग्राम
बादाम २०० ग्राम
काजू ३०० ग्राम
अंजीर २०० ग्राम
खजूर १५० ग्राम
घी १ चम्मच
विधि:
आधे मेवों को दरदरा पीस लें और बाकी बचे मेवों को अच्छी प्रकार से पीस लें।अंजीर को छोटे – छोटे टुकड़ों में काटें।खजूर को हाथों से पीस कर मिश्रण बनाएं।एक बर्तन में घी गरम करें और उसमें अंजीर और खजूर डालकर थोड़ी देर पकाएं।अब इसमें सारे मेवे मिला दें और बर्फी बनाएं।
खलिहान बाजरा 100 ग्राम
गाय का दूध 150 मिली
गन्ने का रस 500 मिली
केसर 1 चुटकी
इलायची 1 चुटकी
लौंग 2
कटे हुए मेवे 2 चम्मच
विधि:
खलिहान बाजरे को धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो कर रखें।अब इसे गन्ने के रस में डालकर पकाएं।एक बर्तन को धीमी आंच पर रखें और इसमें गन्ने का रस डालें।इसमें उबाल आने दें और इसमें भीगे हुए बाजरे को मिलाएं।इसे ठीक से हिलाएं और बर्तन में इलायची पाउडर डालें।खीर को धीमी आंच पर पकने दें। खीर को बर्तन की तली में चिपकने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें।तब तक पकाते रहें,जब तक कि बाजरे और गन्ने के रस का मिश्रण ना बन जाए।अब इसमें सूखे मेवे डालें। एक या दो मिनट तक पकाएं और फिर आंच को बंद कर दें।खीर के ठंडा होने पर इसमें दूध मिलाएं और परोसें।