दुनिया की सबसे घिनौनी शराब, थूक से बनाई जाती है ये अजीब ड्रिंक, स्वाद ऐसा कि चटकारे लेकर पीतें हैं लोग
दुनिया में शराब की अनगिनत किस्में हैं - व्हिस्की, वाइन, बीयर, रम, वगैरह। लेकिन दक्षिण अमेरिका के अमेज़न वर्षावन में एक ऐसी पारंपरिक शराब बनती है जिसके बारे में सुनते ही लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। इसे "चिचा दे युका" कहते हैं और इसे बनाने की विधि अनोखी और आश्चर्यजनक है।
यह शराब थूक से बनती है
इस पेय को बनाने के लिए, स्थानीय महिलाएँ पहले "युका" या कसावा नामक जड़ को तब तक उबालती हैं जब तक वह नरम न हो जाए। फिर वे इसे मुँह में रखकर चबाती हैं और एक बर्तन में थूक देती हैं। फिर इस मिश्रण को किण्वित किया जाता है और कुछ ही घंटों में शराब तैयार हो जाती है। लोग इसका मीठा-खट्टा स्वाद चखते हैं, जबकि बाहरी लोग इसे "दुनिया की सबसे घिनौनी शराब" कहते हैं।
थूक से किण्वन क्यों किया जाता है?
इसके पीछे का विज्ञान भी उतना ही दिलचस्प है। दरअसल, मानव लार में मौजूद एक एंजाइम (एमाइलेज) स्टार्च को शर्करा में बदल देता है। यह शर्करा खमीर और बैक्टीरिया की मदद से अल्कोहल में परिवर्तित हो जाती है। इसका मतलब यह है कि लार इस प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो प्राकृतिक किण्वन एजेंट के रूप में कार्य करता है।