Space Food Technology: अब अंतरिक्ष में ही तैयार होगा खाना! दिल्ली यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने शुरू की खास रिसर्च
अंतरिक्ष में लंबी दूरी की यात्रा करने वाले अंतरिक्ष यात्रियों के सामने भोजन की व्यवस्था करना बड़ी चुनौती होती है। पृथ्वी से अंतरिक्ष यान में सीमित मात्रा में ही खाने-पीने का सामान ले जाया जा सकता है। लंबे मिशन के दौरान यह भोजन खत्म होने के साथ उसकी ताजगी और पोषण बनाए रखना भी मुश्किल हो जाता है। इसी समस्या का समाधान खोजने के लिए दिल्ली यूनिवर्सिटी (DU) के वैज्ञानिक एक खास तकनीक पर काम कर रहे हैं। इस रिसर्च का उद्देश्य भविष्य में अंतरिक्ष यात्रियों के लिए अंतरिक्ष में ही भोजन तैयार करने की संभावनाएं तलाशना है।
अंतरिक्ष यात्राओं में भोजन की व्यवस्था क्यों है मुश्किल?
अंतरिक्ष यात्री जब कई सप्ताह या महीनों के मिशन पर जाते हैं, तो उनके लिए पर्याप्त और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना बेहद जरूरी होता है। लंबी दूरी के अंतरिक्ष अभियानों में पृथ्वी से बार-बार खाद्य सामग्री भेजना आसान नहीं होता। इसके अलावा अंतरिक्ष के सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण वाले वातावरण में सामान्य तरीके से खाना पकाना और पौधे उगाना भी चुनौतीपूर्ण है।
अंतरिक्ष यात्रियों को लंबे समय तक ऊर्जा और जरूरी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। ऐसे में वैज्ञानिक ऐसी तकनीक विकसित करने की कोशिश कर रहे हैं, जिससे अंतरिक्ष में ही भोजन के जरूरी घटक तैयार किए जा सकें।
सेल लाइंस से स्टार्च बनाने पर काम कर रहे वैज्ञानिक
इस दिशा में दिल्ली यूनिवर्सिटी का एक शोध समूह प्रयोगशाला आधारित तकनीक पर काम कर रहा है। वैज्ञानिक सेल लाइंस यानी कोशिका रेखाओं की मदद से स्टार्च तैयार करने की संभावनाओं का अध्ययन कर रहे हैं।
स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का एक प्रमुख स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इस रिसर्च का मकसद कोशिकाओं के जरिए सीधे खाने योग्य कार्बोहाइड्रेट तैयार करने की तकनीक विकसित करना है। यदि वैज्ञानिक इसमें सफल होते हैं, तो भविष्य में अंतरिक्ष यान के भीतर ही कुछ जरूरी पोषक तत्वों का उत्पादन संभव हो सकता है।
डीप स्पेस मिशन के लिए साबित हो सकती है अहम तकनीक
भविष्य में इंसानों को चंद्रमा और मंगल ग्रह जैसे दूरस्थ स्थानों पर लंबे समय तक मिशन के लिए भेजने की योजनाएं बनाई जा रही हैं। ऐसे अभियानों में भोजन की पर्याप्त उपलब्धता एक महत्वपूर्ण जरूरत होगी।
प्रयोगशाला में भोजन के पोषक तत्व तैयार करने की तकनीक सफल रहती है, तो इससे अंतरिक्ष यात्राओं के दौरान पृथ्वी से खाद्य सामग्री ले जाने पर निर्भरता कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, इस तकनीक को अंतरिक्ष में इस्तेमाल करने से पहले इसकी सुरक्षा, पोषण गुणवत्ता और बड़े स्तर पर उत्पादन की क्षमता की जांच करना जरूरी होगा।
दिल्ली यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों का यह शोध भविष्य के अंतरिक्ष अभियानों के लिए नई संभावनाएं खोल सकता है। फिलहाल यह रिसर्च के स्तर पर है, लेकिन इसके सफल होने पर अंतरिक्ष में भोजन तैयार करने के तरीके में बड़ा बदलाव देखने को मिल सकता है।