इमली के जबरदस्त फायदे: कच्ची हो या पकी, सेहत के लिए है बेहद फायदेमंद, जानें पूरी जानकारी

जैसे ही स्कूल की छुट्टी होती थी, हम गली में ठेले वाले से 2 रुपये की इमली खरीदते थे और घर पहुँचने तक उसे खाते हुए जाते थे। उन दिनों—जब कच्चे इमली के पेड़ हर जगह मिल जाते थे—पकी हुई इमली का खट्टा-मीठा स्वाद, जिस पर काला नमक छिड़का होता था, सचमुच लाजवाब होता था। धीरे-धीरे, जैसे-जैसे हम बड़े हुए, बचपन का यह स्वाद पीछे छूट गया। इमली सिर्फ़ एक स्वाद नहीं है; यह एक प्यारी याद है जो पोषक तत्वों से भी भरपूर है। एक बार जब आप इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जान जाएँगे, तो आप निश्चित रूप से इसे फिर से अपनी डाइट का हिस्सा बनाना चाहेंगे। इमली का खट्टा स्वाद और इसकी पोषण प्रोफ़ाइल, दोनों ही सचमुच कमाल के हैं। हालाँकि इसे सीधे भी खाया जा सकता है, लेकिन इसमें कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने की भी ताक़त होती है। खासकर दक्षिण भारत में, सांभर से लेकर रसम तक, इमली के बिना सब कुछ अधूरा लगता है। तो, आइए इसके फ़ायदों के बारे में जानते हैं।

एक न्यूट्रिशनिस्ट द्वारा बताए गए फ़ायदे
न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह कई बॉलीवुड सेलेब्रिटीज़ को डाइट से जुड़ी सलाह देती हैं। वह अच्छी सेहत बनाए रखने के लिए देसी चीज़ों और उपायों पर ज़ोर देती हैं—और ऐसी जानकारी देती हैं जिससे लोगों की आम सेहत से लेकर उनकी त्वचा तक, हर चीज़ को फ़ायदा पहुँचता है। उन्होंने इमली के अलग-अलग रूपों—कच्ची और पकी इमली से लेकर इमली के पाउडर तक—के फ़ायदों के बारे में बताया है।

कच्ची इमली के फ़ायदे
न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह के अनुसार, कच्ची इमली खाने से आपके *वात*, *पित्त* और *कफ़* *दोष* (शारीरिक तत्व) संतुलित रहते हैं। इसके अलावा, यह पाचन में भी मदद करती है। यह आपके मेटाबॉलिज़्म को भी बढ़ाती है, जिससे वज़न कंट्रोल करने में मदद मिलती है। हालाँकि, इसे सही मात्रा में खाना ज़रूरी है; इसे ज़्यादा मात्रा में खाने से बचें।

पकी हुई इमली खाना
अपने खट्टे लेकिन थोड़े मीठे स्वाद के साथ, पकी हुई इमली का गूदा पेट के कीड़ों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह शरीर से ज़हरीले तत्वों को बाहर निकालने में भी मदद करता है, जिससे किडनी की सेहत बेहतर होती है। यह थकान दूर करने में भी असरदार है। 

इमली का पाउडर
सूखी इमली का पाउडर भी बहुत फ़ायदेमंद होता है; हालाँकि, इसकी तासीर "गर्म" होती है (यानी यह शरीर में गर्मी पैदा करता है), इसलिए इसे अपनी शारीरिक बनावट के हिसाब से ही खाना चाहिए। इसके अलावा, इमली का पाउडर कई तरह के कामों में फ़ायदेमंद होता है—थकान दूर करने से लेकर पेट के कीड़े खत्म करने तक।

इमली के पोषक तत्व
Healthline के अनुसार, 120 ग्राम इमली में रोज़ाना की ज़रूरत के हिसाब से ये पोषक तत्व होते हैं: 26% मैग्नीशियम, 16% पोटैशियम, 19% आयरन, 7% कैल्शियम, 11% फ़ॉस्फ़ोरस, 11% कॉपर, 43% विटामिन B1 (थायमिन), 14% विटामिन B2 (राइबोफ़्लेविन), और 15% विटामिन B3 (नियासिन)।