Kitchen Tips: दूध उबलकर गैस पर गिरने से रोकें, किचन में मौजूद इन 3 चीजों से आसान होगा काम

दूध गर्म करना लगभग हर घर की रोजमर्रा की जरूरत है, लेकिन इसे उबालते समय थोड़ी सी लापरवाही परेशानी बढ़ा सकती है। कुछ ही मिनटों में दूध बर्तन से बाहर निकलकर गैस स्टोव और किचन प्लेटफॉर्म पर फैल जाता है। इससे दूध की बर्बादी के साथ सफाई का अतिरिक्त काम भी करना पड़ता है। हालांकि, कुछ आसान किचन टिप्स अपनाकर दूध के उबलकर बाहर गिरने की आशंका को कम किया जा सकता है। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ तरीके, जिनकी मदद से दूध उबालना आसान हो सकता है।

1. दूध उबालने के लिए चुनें बड़ा बर्तन

दूध को उबालते समय बर्तन का सही आकार चुनना बेहद जरूरी है। अगर बर्तन छोटा है या उसमें दूध ऊपर तक भरा हुआ है, तो गर्म होने पर दूध के ऊपर उठते ही उसके बाहर गिरने की संभावना बढ़ जाती है।

इससे बचने के लिए दूध की मात्रा के हिसाब से थोड़ा बड़ा और गहरा बर्तन इस्तेमाल करें। बर्तन में ऊपर की तरफ पर्याप्त खाली जगह छोड़ें, ताकि दूध गर्म होने पर फैल सके। इससे दूध के बाहर निकलने का जोखिम कम हो सकता है। खासकर ज्यादा मात्रा में दूध उबालते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

2. बर्तन के किनारे पर लगाएं थोड़ा सा तेल

दूध को उबलकर बाहर आने से रोकने के लिए एक घरेलू तरीका बर्तन के अंदरूनी ऊपरी किनारे पर बहुत हल्का तेल लगाना भी है। इसके लिए दूध डालने से पहले साफ उंगली या कपड़े की मदद से किनारे पर तेल की पतली परत लगा सकते हैं।

हालांकि, यह तरीका पूरी तरह भरोसेमंद नहीं है और इससे दूध बाहर गिरने से रुकने की गारंटी नहीं मिलती। इसलिए इस ट्रिक को आजमाने के बावजूद दूध पर नजर बनाए रखना जरूरी है। जैसे ही दूध ऊपर उठने लगे, गैस की आंच कम कर दें।

3. बर्तन के ऊपर रखें लकड़ी का चम्मच

दूध उबालते समय लकड़ी का चम्मच इस्तेमाल करने की सलाह भी दी जाती है। इसके लिए एक साफ और सूखा लकड़ी का चम्मच बर्तन के ऊपर आड़ा रख सकते हैं। इससे कुछ परिस्थितियों में झाग के फैलने और दूध के तुरंत बाहर निकलने की आशंका कम हो सकती है।

लेकिन यह तरीका हर बार काम करे, ऐसा जरूरी नहीं है। दूध ज्यादा गर्म होने या बर्तन में पर्याप्त जगह न होने पर वह फिर भी बाहर गिर सकता है। इसलिए लकड़ी के चम्मच को निगरानी का विकल्प न समझें।

दूध उबालते समय इन जरूरी बातों का भी रखें ध्यान

दूध को उबालने के लिए बहुत तेज आंच का इस्तेमाल करने से वह तेजी से गर्म होकर अचानक ऊपर उठ सकता है। बेहतर है कि शुरुआत में मध्यम आंच रखें और दूध गर्म होने के दौरान उस पर नजर बनाए रखें।

• दूध को उबालने के लिए बर्तन में पर्याप्त खाली जगह छोड़ें।
• दूध गर्म होने लगे तो आंच कम कर दें।
• जरूरत पड़ने पर दूध को साफ चम्मच से धीरे-धीरे चलाएं।
• अगर दूसरे काम में व्यस्त हैं, तो मोबाइल में टाइमर लगा सकते हैं।
• दूध को गैस पर रखकर लंबे समय तक बिना निगरानी के न छोड़ें।

दूध उबलकर गिरने से बचने का सबसे प्रभावी तरीका सही आकार का बर्तन इस्तेमाल करना और समय रहते गैस की आंच कम करना है। घरेलू ट्रिक्स मददगार हो सकती हैं, लेकिन दूध को बिना देखरेख के छोड़ना ठीक नहीं है। इन छोटी-छोटी सावधानियों से दूध की बर्बादी और किचन की अतिरिक्त सफाई, दोनों से काफी हद तक बचा जा सकता है।