Kitchen Tips: नॉनस्टिक पैन की कोटिंग जल्दी हो रही है खराब? सफाई करते समय इन 5 गलतियों से बचें
नॉनस्टिक फ्राई पैन आज लगभग हर किचन का हिस्सा बन चुका है। इसमें खाना कम तेल में आसानी से पक जाता है और सफाई करना भी सुविधाजनक होता है। लेकिन कुछ समय इस्तेमाल करने के बाद इसकी सतह खुरदरी होने लगती है या खाने के टुकड़े चिपकने लगते हैं। कई बार इसकी वजह पैन की खराब क्वालिटी नहीं, बल्कि उसे साफ करने का गलत तरीका होता है।
गर्म पैन पर तुरंत पानी डालना, स्टील स्क्रबर से रगड़ना और चिपके हुए खाने को नुकीली चीज से हटाना इसकी कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है। अगर आप चाहते हैं कि आपका नॉनस्टिक पैन लंबे समय तक ठीक रहे, तो सफाई के दौरान इन बातों का ध्यान रखें।
1. गर्म पैन को तुरंत पानी में न डालें
खाना बनाने के तुरंत बाद पैन को नल के नीचे रखने से बचें। गर्म पैन पर अचानक ठंडा पानी डालने से तापमान में तेजी से बदलाव आता है, जिससे पैन का बेस या सतह प्रभावित हो सकती है। इसलिए सफाई शुरू करने से पहले पैन को सामान्य तापमान तक ठंडा होने दें।
2. सफाई से पहले बचा हुआ खाना हटाएं
पैन ठंडा होने के बाद उसमें बचा हुआ तेल और खाने के छोटे टुकड़े मुलायम कपड़े या टिश्यू से हटा दें। इससे चिकनाई की मोटी परत जमने से बचती है और सफाई करना आसान हो जाता है। अगर खाना सतह पर चिपका है, तो उसे चाकू या किसी नुकीली चीज से खुरचने के बजाय कुछ देर पानी में भिगोकर रखें।
3. गुनगुने पानी और हल्के साबुन का इस्तेमाल करें
नॉनस्टिक पैन की सफाई के लिए गुनगुना पानी और हल्का डिशवॉशिंग लिक्विड पर्याप्त होता है। पैन में खाना चिपका हुआ हो तो कुछ मिनट पानी डालकर छोड़ दें। इससे सूखे हुए खाने के टुकड़े नरम हो जाएंगे और आसानी से निकल जाएंगे। तेज केमिकल वाले क्लीनर का इस्तेमाल करने से बचें।
4. स्टील स्क्रबर की जगह सॉफ्ट स्पंज चुनें
नॉनस्टिक पैन को साफ करने के लिए मुलायम स्पंज या नॉन-अब्रेसिव स्क्रब पैड का इस्तेमाल करें। सतह पर हल्के हाथ से स्पंज चलाएं और ज्यादा दबाव डालने से बचें। स्टील स्क्रबर और खुरदरे पैड से कोटिंग पर खरोंच पड़ सकती है। इससे पैन की नॉनस्टिक क्षमता प्रभावित हो सकती है।
5. पैन के निचले हिस्से की सफाई भी जरूरी
पैन की अंदरूनी सतह साफ करने के बाद उसके बाहरी और निचले हिस्से को भी नजरअंदाज न करें। गैस पर इस्तेमाल के दौरान नीचे तेल, चिकनाई और कालिख जमा हो सकती है। इसे हल्के डिशवॉशिंग लिक्विड और सॉफ्ट स्पंज से साफ करें। सफाई के बाद पैन को अच्छी तरह सुखाकर रखें।
इन छोटी सावधानियों से बढ़ सकती है पैन की उम्र
नॉनस्टिक पैन की देखभाल केवल धोने तक सीमित नहीं है। खाना पकाते समय लकड़ी, सिलिकॉन या हीट-सेफ प्लास्टिक के बर्तनों का इस्तेमाल करें। पैन को खाली रखकर तेज आंच पर गर्म न करें और दूसरे बर्तनों के साथ रखते समय उनके बीच कपड़ा या पैन प्रोटेक्टर लगाएं। यदि कोटिंग उखड़ने लगे या पैन की सतह पर गहरी खरोंच दिखाई दे, तो उसे बदलने पर विचार करें।