डोसे का नाम सुनते ही बच्चों के साथ-साथ बड़ों के चेहरे पर भी मुस्कान आ जाती है. साउथ इंडियन खाना डोसा बहुत पसंद किया जाता है। डोसे की कई वैरायटी मशहूर हैं और अनियन डोसा यानी प्याज वाला डोसा भी उनमें से एक है. प्याज का डोसा बच्चे बड़े चाव से खाते हैं. डोसा की कई वैरायटी जैसे मसाला डोसा, पनीर डोसा आदि मशहूर हैं. फिर चाहे नाश्ते की बात हो तो प्याज का डोसा बहुत पसंद किया जाता है. रवा से बना प्याज का डोसा भी बड़े चाव से खाया जाता है.
अगर आप भी घर पर स्वाद से भरपूर प्याज का डोसा बनाना चाहते हैं तो इसे बेहद आसान तरीके से तैयार कर सकते हैं.
प्याज का डोसा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) - 1 कप
बारीक कटा हुआ प्याज- 3
अदरक कटा हुआ - 1/2 पीस
चावल का आटा - 1 कप
भुने हुए काजू - 3 छोटे चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 3
जीरा - 1/4 छोटा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
प्याज वाला डोसा रेसिपी
अनियन रवा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले के बर्तन में सूजी और चावल का आटा डालकर मिला लें। - इसके बाद मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर लें. - फिर हींग, जीरा और स्वादानुसार नमक मिलाकर बर्तन को ढककर 2-3 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दें. इस बीच प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें। - फिर हरी मिर्च, अदरक और काजू को टुकड़ों में काट लें.
- तय समय के बाद मिश्रण का पेस्ट लेकर उसमें प्याज को छोड़कर सारी कटी हुई चीजें डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला बैटर तैयार कर लें. इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गरम होने पर उस पर थोडा़ सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. - अब डोसे के मिश्रण को प्याले में निकालिये और तवे के बीच में रख कर गोल आकार में फैला कर दोसा बना लीजिये.
डोसे को कुछ देर भूनने के बाद उस पर बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च डाल दें। - फिर चमचे से प्याज को हल्के हाथ से डोसे के ऊपर दबाएं और 2-3 मिनट तक भूनें. इसके बाद किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाकर भूनें। - थोड़ी देर बाद डोसे को पलट दें. डोसे को सुनहरा होने तक सेंक लें। - फिर इसे मोड़कर एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे प्याज के डोसे तैयार कर लें। स्वादिष्ट और सेहतमंद प्याज का डोसा नाश्ते में परोसने के लिए तैयार है.
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