Healthy Burger Recipe: घर पर बनाएं पौष्टिक मोरिंगा बर्गर, स्वाद के साथ मिलेगा सेहत का फायदा
बर्गर खाना पसंद है, लेकिन बाजार में मिलने वाले ज्यादा सॉस और चीज वाले बर्गर से बचना चाहते हैं? ऐसे में घर पर मोरिंगा बर्गर बनाकर देख सकते हैं। सहजन की पत्तियों से तैयार यह बर्गर स्वादिष्ट होने के साथ भोजन में हरी सब्जियों को शामिल करने का एक अच्छा तरीका है। इसमें आलू, मटर और ताजी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
मोरिंगा बर्गर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस बर्गर को बनाने के लिए घर में आसानी से मिलने वाली चीजों की जरूरत होती है।
- 1 कप सहजन की साफ पत्तियां
- 2 उबले हुए आलू
- आधा कप उबले मटर
- 1 छोटा प्याज
- थोड़ा अदरक और हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला
- जरूरत के अनुसार बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स
- बर्गर बन्स
- टमाटर, खीरा, प्याज और सलाद के पत्ते
- पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की सॉस
- टिक्की सेंकने के लिए थोड़ा तेल
सबसे पहले तैयार करें मोरिंगा टिक्की
सबसे पहले सहजन की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर थोड़ी देर उबाल लें या हल्का पकाएं। इसके बाद पानी निकालकर पत्तियों को बारीक काट लें।
अब एक बर्तन में उबले आलू को मैश करें। इसमें सहजन की पत्तियां, मटर, कटा हुआ प्याज, अदरक, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण अगर नरम या गीला लगे, तो उसमें थोड़ा बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।
तैयार मिश्रण से गोल टिक्कियां बनाएं। एक तवे पर थोड़ा तेल गर्म करके टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और अच्छी तरह पकने तक सेंक लें। कम तेल में बनाने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
इस तरह तैयार करें स्वादिष्ट बर्गर
अब बर्गर बन्स को बीच से काटकर हल्का सेंक लें। निचले हिस्से पर पुदीने की चटनी या थोड़ी सॉस लगाएं। इसके बाद सलाद का पत्ता रखकर उसके ऊपर मोरिंगा टिक्की रखें।
अब टमाटर, खीरे और प्याज के स्लाइस डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा दही वाला डिप या पुदीने की चटनी इस्तेमाल कर सकते हैं। आखिर में बर्गर बन का ऊपरी हिस्सा रख दें। आपका स्वादिष्ट मोरिंगा बर्गर तैयार है।
मोरिंगा बर्गर को बेहतर विकल्प कैसे बनाएं?
सहजन की पत्तियों में कई विटामिन और खनिज पाए जाते हैं। वहीं, आलू और मटर टिक्की को स्वाद और बनावट देते हैं। हालांकि, बर्गर कितना पौष्टिक होगा, यह इस्तेमाल की गई सामग्री और उसकी मात्रा पर निर्भर करता है।
इसे बेहतर विकल्प बनाने के लिए कम तेल और सीमित सॉस का इस्तेमाल करें। साथ ही, बर्गर में ताजी सब्जियों की मात्रा बढ़ाएं। इस तरह आप घर पर ही स्वादिष्ट बर्गर का आनंद ले सकते हैं।