Ganesh Chaturthi Special: घर पर बनाएं भगवान गणेश के प्रिय उकडीचे मोदक, जानें आसान रेसिपी
गणेश चतुर्थी का पर्व देशभर में श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस खास अवसर पर भक्त भगवान गणेश की पूजा-अर्चना करने के साथ उन्हें उनके पसंदीदा व्यंजनों का भोग लगाते हैं। मोदक को भगवान गणेश का सबसे प्रिय भोग माना जाता है, इसलिए गणपति उत्सव के दौरान इसकी खास मांग रहती है।
बाजार में कई तरह के मोदक आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन घर पर बने ताजे मोदक का स्वाद और भोग का महत्व अलग ही होता है। अगर आप इस गणेश चतुर्थी पर बप्पा के लिए अपने हाथों से कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो पारंपरिक उकडीचे मोदक एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। नारियल और गुड़ की मीठी भरावन और चावल के आटे की मुलायम परत से बनने वाले ये मोदक स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं।
सबसे पहले तैयार करें नारियल-गुड़ की भरावन
मोदक बनाने की शुरुआत इसकी स्वादिष्ट भरावन से करें। इसके लिए एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का भून लें।
इसके बाद इसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब गुड़ अच्छी तरह पिघलकर नारियल के साथ मिल जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और अपनी पसंद के कटे हुए मेवे डाल दें।
ध्यान रखें कि मिश्रण को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना भरावन सूखी हो सकती है। तैयार मिश्रण को गैस से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
ऐसे बनाएं मोदक की मुलायम बाहरी परत
अब एक पैन में पानी, थोड़ा घी और एक चुटकी नमक डालकर उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद गैस धीमी करें और धीरे-धीरे चावल का आटा डालते जाएं।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गांठें न पड़ें। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें।
जब आटा हल्का ठंडा हो जाए और हाथ से गूंदने लायक हो जाए, तब इसे अच्छी तरह गूंदकर मुलायम और चिकना आटा तैयार कर लें। जरूरत पड़ने पर हाथों पर थोड़ा घी या पानी लगाया जा सकता है।
ऐसे दें मोदक को परफेक्ट शेप
तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को हथेली पर रखकर उंगलियों की मदद से कटोरी जैसा आकार दें। इसके बीच में नारियल और गुड़ की तैयार भरावन रखें।
अब किनारों को हल्के हाथों से पंखुड़ियों जैसा आकार देते हुए ऊपर की ओर लाएं और सभी किनारों को जोड़कर मोदक की शेप दे दें।
अगर आपके पास मोदक बनाने का सांचा है, तो उसकी मदद से भी आसानी से एक जैसी और सुंदर शेप तैयार की जा सकती है।
10 से 15 मिनट में तैयार होंगे स्वादिष्ट मोदक
सभी मोदक तैयार करने के बाद उन्हें स्टीमर में रखें और करीब 10 से 15 मिनट तक भाप में पकाएं। जब मोदक की बाहरी परत चमकदार और मुलायम दिखाई देने लगे, तो समझ लें कि वे तैयार हैं।
तैयार मोदक पर हल्का सा घी लगाएं। चाहें तो केसर या बारीक कटे सूखे मेवों से सजाकर इन्हें और आकर्षक बनाया जा सकता है।
घर पर बने ताजे और स्वादिष्ट उकडीचे मोदक न सिर्फ भगवान गणेश के भोग के लिए खास होते हैं, बल्कि गणेश चतुर्थी की खुशियों को भी दोगुना कर देते हैं।