Banana Peel Recipe: केले के छिलके से बनाएं स्वादिष्ट सब्जी, इस आसान रेसिपी से नहीं होगा कुछ भी बर्बाद
केला खाने के बाद उसका छिलका आमतौर पर कूड़ेदान में चला जाता है। लेकिन अगर आप खाने में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो केले के छिलके का इस्तेमाल एक स्वादिष्ट सब्जी बनाने में किया जा सकता है। सही तरीके से साफ करके मसालों के साथ पकाया जाए तो इसका स्वाद काफी अच्छा आता है।
इस सब्जी को बनाने के लिए किसी खास या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में इस्तेमाल होने वाले सामान्य मसालों से ही इसे तैयार किया जा सकता है।
सबसे पहले छिलके तैयार करें
सब्जी बनाने से पहले केले के छिलकों को अच्छी तरह साफ करना जरूरी है। इसके लिए केले को पानी से धोकर छिलका उतार लें। छिलके के अंदर चिपका अतिरिक्त गूदा चाकू की मदद से हटा दें।
अब छिलकों को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें पानी में डालकर कुछ मिनट तक उबालें। उबालने से छिलके नरम हो जाएंगे और आगे पकाने में आसानी होगी। इसके बाद पानी छानकर छिलकों को अलग रख दें।
मसालों के साथ ऐसे पकाएं
अब कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालें। इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।
अगर आप प्याज और लहसुन का इस्तेमाल करते हैं तो इसी समय इन्हें भी डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाया जा सकता है। अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और मसालों को धीमी आंच पर कुछ देर भूनें।
इसके बाद उबले हुए केले के छिलके कड़ाही में डाल दें। स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सब्जी को मध्यम आंच पर करीब 5 से 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
जब छिलके मसालों के साथ अच्छी तरह भुन जाएं और अतिरिक्त नमी खत्म हो जाए, तो गैस बंद कर दें। आखिर में स्वाद को थोड़ा खट्टा बनाने के लिए अमचूर पाउडर या नींबू का रस मिलाया जा सकता है।
रोटी और दाल-चावल के साथ करें सर्व
केले के छिलके की तैयार सब्जी को गरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है। मसालों और हल्के खट्टेपन की वजह से इसका स्वाद अलग और दिलचस्प लगता है।
अगर आप रोज की सब्जियों से हटकर कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो केले के छिलके की यह रेसिपी जरूर ट्राई कर सकते हैं। इससे खाने में वैरायटी भी आएगी और आमतौर पर फेंक दिए जाने वाले छिलके का इस्तेमाल भी हो जाएगा।