26 जनवरी एक ऐसी तारीख है जिसका बेसब्री से इंतजार है। जैसा कि सभी जानते हैं कि भारत का संविधान इसी दिन बनाया गया था। यह दिन पूरे देश में बड़े उत्साह और देशभक्ति की भावना के साथ मनाया जाता है।लेकिन यह जरूरी नहीं है कि आप परेड देखकर ही इसे सेलिब्रेट कर सकें। इस अवसर को मनाने के और भी कई तरीके हैं। इन्हीं में से एक है अपने खाने में भारतीय झंडे के रंगों को शामिल करना। अब आप केवल वेशभूषा में ही नहीं बल्कि तिरंगा रेसिपी बनाकर अपने परिवार और प्रियजनों के साथ गणतंत्र दिवस मना सकते हैं।आपके बच्चे भी इस रंग-बिरंगी रेसिपी को पसंद करेंगे। साथ ही आप इस तरह से कई प्रकार के व्यंजनों का प्रदर्शन कर सकते हैं। गणतंत्र दिवस के मौके पर बच्चों को जो पसंद हो या नापसंद हो, वह बनाएं और खिलाएं. आइए हम भी इस लेख में ऐसी ही कुछ तिरंगा रेसिपीज को जानें और गणतंत्र दिवस के मौके पर बनाएं।
तिरंगा सैंडविच बनाएं
आप इस सैंडविच को टिफिन में पैक करके बच्चों को दे सकते हैं. इसे चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री-
6 ब्रेड स्लाइस
मक्खन
2 बड़े चम्मच पुदीने की चटनी
1/2 कद्दूकस किया हुआ पनीर
1 छोटी गाजर
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 छोटा खीरा
1 छोटा प्याज
1 पनीर क्यूब
बनाने की विधि-
सबसे पहले गाजर, प्याज और खीरे को धोकर छील लें और अलग रख दें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर रख लीजिए. प्याज़ को पतले छल्ले में काटें और एक तरफ रख दें।
- अब ब्रेड के किनारे काट कर रख लें. - इसके बाद ब्रेड के टुकड़ों पर बटर लगाएं.
एक स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं और प्याज के रिंग्स और खीरा लगाएं। इसके ऊपर एक और स्लाइस रखें और मेयोनेज़ लगाएं और फिर कुछ खीरा और कद्दूकस किया हुआ पनीर।
- अब इसमें नमक और काली मिर्च छिड़कें. इसमें पनीर को कद्दूकस कर लें और फिर कद्दूकस की हुई गाजर लगाकर तीसरी स्लाइस रखें। ऊपर से बटर लगाकर बेक करें या ऐसे ही सर्व करें।
तिरंगा खमन ढोकला बना लीजिये
सामग्री-
ऑरेंज कलर के लिए - 6 चम्मच बेसन
1/4 दही
2 बड़े चम्मच गाजर की प्यूरी
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच ईनो
1 हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच पानी
सफेद रंग के लिए - 1/4 कप रवा
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच नारियल
1/4 छोटा चम्मच नींबू का रस
1/4 बड़ा चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच ईनो
1 हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
पानी
हरा रंग बनाने के लिए - 6 चम्मच बेसन
1/4 कप दही
2 बड़े चम्मच पालक की प्यूरी
नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच ईनो
1 हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच पानी
तड़के के लिए - 1 टेबल स्पून तेल
2-3 करी पत्ते
1/2 छोटा चम्मच सरसों
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच हरा धनिया
1/2 कप पानी
बनाने की विधि-
- सबसे पहले स्टीमर में पानी डालकर गर्म करें.
ढोकला बनाने के बर्तन में थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
- अब 3 अलग-अलग बर्तनों में हरी, सफेद और नारंगी सामग्री को अलग-अलग तैयार करें.
ग्रीज़ किये हुये बर्तन में ऑरेंज कलर का बैटर डालिये और अच्छी तरह फैला दीजिये. - अब इसके ऊपर सफेद और फिर हरा बैटर डालकर अच्छे से सेट कर लें.
इसे कम से कम 25-30 मिनट तक स्टीम करें। - इसके बाद टूथपिक से चेक कर लें कि ढोकला तैयार है या नहीं.
ढोकला तैयार होने के बाद गैस बंद कर दीजिए और ढोकला को ठंडा होने दीजिए.
अब तड़का तैयार करें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
- इसके बाद पैन में करी पत्ता, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें.
इसमें पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. अब इसे ढोकला के ऊपर डालें।
ढोकला को बराबर भागों में काटें और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
अब इन दोनों रेसिपीज को घर पर बनाकर अपने बच्चों को खुश करें और गणतंत्र दिवस जैसे खास मौके को नए तरीके से बनाएं। इसी तरह आप इडली, सभी मिठाइयाँ, मेन कोर्स व्यंजन भी बना सकते हैं।