अंडे की सब्जी एक ऐसी सब्जी है जिसे आप बहुत ही कम समय में बना सकते हैं. अगर आप कॉलेज के छात्र हैं या ऑफिस जाने वाले लोगों में से हैं और आपको देर हो रही है तो ऐसे समय में आप बहुत ही कम समय में अंडे बना सकते हैं। जिससे सब्जी बनाई जा सके। आप एग करी को रोटी, चावल आदि के साथ खा सकते हैं. इसमें आप चाहें तो ग्रेवी को कम या ज्यादा कर सकते हैं.अगर आपको अंडे को ठीक से उबालना नहीं आता तो आप अंडे को कैसे उबालते हैं? पढ़ सकते हैं तो चलिए शुरू करते हैं एग करी बनाना, हमें चाहिए ये कुछ चीजें:-
सामग्री :-
अंडा : 6
कटा हुआ प्याज : 2
मिर्च (हरी मिर्च): 4
अदरक का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
टमाटर: 2 (मिक्सर में पीस लें)
जीरा : 2 चुटकी
गरम मसाला
धनिया पत्ती:
मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर : 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर : 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
नमक : स्वादानुसार
तेल : 100 ग्राम
पुदीने का पत्ता
बनाने की विधि :-
सबसे पहले अंडे को उबाल कर छील लें और बीच से थोड़ा सा काट लें। ताकि अंडा फ्राई करते समय तेल के छींटे न पड़े.
2. अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। फिर उसमें मिर्च, हल्दी, काली मिर्च और नमक डालें।
3. फिर इसमें अंडा डालकर कुछ देर फ्राई करें।
4. अब एक दूसरे पैन या पैन में थोड़ा सा तेल डालें और गर्म होने के बाद उसमें जीरा और खट्टा गरम मसाला डालें।
5. फिर इसमें प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
6. फिर इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती डालकर भूनें।
7. फिर इसमें टमाटर डालकर कुछ देर पकाएं।
8. और जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो इसमें पानी डालकर ग्रेवी बनाएं और 2 मिनट तक पकाएं.
9. अब नारियल के पाउडर को मिक्सी के जार में लें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।
10. फिर इसे ग्रेवी में डालें।
11. अब इसमें फ्राई किया हुआ अंडा डालकर कुछ देर तक पकाएं।
12. अब इसमें गरम मसाला और धनिया पत्ती डालें और हमारी एग करी तैयार है।
13. अब इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें और गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करें।