सफेद मटर के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ के बारें में जानिए

सफेद मटर, जिसे आमतौर पर सफेद वतन या सफेद मटर के रूप में नामित किया जाता है, मटर की फली की कटाई या हरी मटर, जब वे पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं और फिर उनकी खाल निकालकर सूख जाती हैं, का उत्पादन किया जाता है। सूखने पर मटर का गहरा हरा रंग सफेद या थोड़ा पीला-सफेद हो जाता है।

मटर के ये सूखे रूप स्टार्चियर होते हैं, और अधिक नाजुक स्वाद के साथ। चूंकि हरी मटर साल भर उपलब्ध नहीं होती है, सफेद मटर उनके लिए एक संपूर्ण स्वस्थ और पौष्टिक प्रतिस्थापन है।

सफेद मटर अक्सर छोले (गार्बनोज़ बीन्स) के साथ भ्रमित होते हैं, हालांकि, पूर्व को उनके छोटे आकार, गोलाकार आकार और बाद के बड़े आकार और थोड़े बेज या पीले रंग की तुलना में सफेद रंग के कारण आसानी से पहचाना जा सकता है। हालांकि सफेद मटर सेम और मसूर के परिवार से संबंधित हैं, वे तैयार किए गए तरीकों में अंतर के कारण दूसरे समूह में अलग हो जाते हैं।

इस लेख में, हम सफेद मटर के लाभों पर चर्चा करेंगे। जरा देखो तो।

1. कोलेस्ट्रॉल कम करता है

सफेद मटर कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का एक बड़ा स्रोत है। फाइबर शरीर में कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव दिखाता है। साथ ही, सफेद मटर में कई विटामिन और खनिज जैसे विटामिन बी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और हृदय को लाभ पहुंचाने में मदद करती है।

2. वजन घटाने में मदद करता है

सफेद मटर वसा में कम और प्रोटीन और आहार फाइबर में उच्च होते हैं। जब उपभोग किया जाता है, तो वे भूख को कम करके, संतुलित पेट माइक्रोबायोम को बनाए रखने और पाचन तंत्र के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में पेट की चर्बी कम करने में आपकी मदद करते हैं।

3. ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करता है

सूखे मटर में फाइबर, प्रोटीन और फाइटोकेमिकल्स जैसे फ्लेवोनोइड्स, फिनोल, टैनिन और एल्कलॉइड्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। उनके पास एंटीडायबिटिक, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो ग्लूकोज के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं और अग्न्याशय को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव से स्वस्थ रखते हैं। यह मधुमेह का प्रबंधन करने या इसके जोखिम को रोकने में मदद करता है।

4. कब्ज से बचाता है

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ एक मल त्याग और आंतों के बैक्टीरिया के लिए महान हैं। वे मल को थोक करने में मदद करते हैं और कब्ज के जोखिम को कम करते हैं। सफेद मटर में खनिज, विटामिन बी और प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है और पेट फूलने और गैस्ट्रिक समस्याओं जैसी समस्याओं को रोकती है।

5. दिल के लिए अच्छा है

सफेद मटर में फ्लेवोनोइड और आइसोफ्लेवोन जैसे फेनोलिक यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक जैसे विभिन्न ऑक्सीडेटिव तनाव रोगों के प्रभाव से हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इस खाद्य पदार्थ में फाइबर भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है।

6. एनीमिया से बचाता है

सफेद मटर को लोहे से पैक किया जाता है। वे शरीर में हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं की एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करते हैं और लोहे की कमी के कारण होने वाले एनीमिया के खतरे को रोकते हैं। यह लोहे की कमी जैसे थकान और कमजोरी के लक्षणों से लड़ने में भी मदद करता है। सफेद मटर एक दिन में लोहे की कुल आवश्यकता का लगभग 7.5 प्रतिशत बनाते हैं।

7. बी विटामिन का अच्छा स्रोत

सफ़ेद मटर विटामिन बी 1 और विटामिन बी 3 का एक बड़ा स्रोत है। विटामिन बी ऊर्जा के उत्पादन, मांसपेशियों की शक्ति बनाए रखने, दृष्टि में सुधार और मूड स्विंग में मदद करने के लिए आवश्यक है जबकि विटामिन बी 3 कोशिकाओं की कार्यक्षमता बनाए रखने, मस्तिष्क के कार्यों में सुधार और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। सफेद मटर के सेवन से उपरोक्त स्थितियों में सुधार करने और बीमारियों को दूर रखने में मदद मिल सकती है।

8. एक कीमोप्रवेन्टिव (कैंसर निवारक) प्रभाव हो सकता है

सफेद मटर सहित बहुत सी फलियाँ और फलियाँ, एंटीकैंसर की गतिविधियाँ हैं। वे सैपोनिन्स, आइसोफ्लेवोन्स और लेक्टिन्स से भरपूर होते हैं, जिन्हें कैंसर की कोशिकाओं की मृत्यु को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है, जो कि कैंसर की कोशिकाओं की मृत्यु को नियंत्रित करता है। यह प्रोस्टेट, स्तन, पेट के कैंसर जैसे कैंसर के प्रकार के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

9. मूड में सुधार

सफ़ेद वतन में फेनिलएलनिन होता है जो डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के उत्पादन को बढ़ावा देकर मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। वे दोनों हार्मोन हैं जो एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करते हैं और रक्त वाहिकाओं पर उनके सकारात्मक प्रभाव से मूड, चिंता और सावधानी को विनियमित करने में मदद करते हैं।

10. हड्डी और दांतों को मजबूत बनाता है

फास्फोरस की कमी से हड्डियों की खराब सेहत और ढीले दांत हो सकते हैं। सफेद मटर फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत है और हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, खासकर बच्चों में। सफेद मटर में फास्फोरस भी भूख की कमी, कठोर जोड़ों, नाजुक हड्डियों और कमजोरी को रोकने में मदद करता है।