स्टडी का दावा! सेहत के लिए खतरनाक है शुगर फ्री, ज्यादा सेवन से दिल, एरिथ्रिटोल स्वीटनर स्ट्रोक का खतरा
एरिथ्रिटोल एक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जिसका इस्तेमाल शुगर-फ्री ड्रिंक्स, आइसक्रीम और कीटो स्नैक्स में किया जाता है। यह चीनी जितना लगभग 80% मीठा होता है और रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करता। 2001 में FDA द्वारा अनुमोदित, यह वज़न घटाने और मधुमेह के आहार के लिए लोकप्रिय हो गया। लेकिन, अगर आप मानते हैं कि यह उन 'शुगर-फ्री खाद्य उत्पादों' को सुरक्षित बनाता है, तो आपको इसे पढ़ने और अपनी खाने की आदतों पर पुनर्विचार करने की ज़रूरत है!
नए शोध ने एरिथ्रिटोल को मस्तिष्क वाहिका कोशिका क्षति से जोड़ा
कोलोराडो बोल्डर विश्वविद्यालय में डॉ. क्रिस्टोफर डिसूजा के नेतृत्व में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सोडा कैन में मौजूद एरिथ्रिटोल के संपर्क में आने के केवल तीन घंटे बाद मानव मस्तिष्क की रक्त वाहिका कोशिकाओं में हानिकारक परिवर्तन दिखाई दिए। अध्ययन के मुख्य निष्कर्ष: कम नाइट्रिक ऑक्साइड, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने में मदद करता है
- अधिक एंडोथेलिन-1, जो उन्हें संकरा करता है
- कम t-PA, जो एक प्राकृतिक थक्का-भंजक है
- अधिक मुक्त कणों का स्तर, कोशिका क्षति को बढ़ाता है।
- यह स्ट्रोक के जोखिम को कैसे बढ़ा सकता है
संकरी रक्त वाहिकाओं, कम थक्का-विरोधी क्षमता और अधिक ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ, मस्तिष्क में वाहिकाओं के अवरुद्ध होने का आधार तैयार हो जाता है। इससे स्ट्रोक हो सकता है। प्रयोगशाला के परिणाम अब उन लोगों पर किए गए पहले के अध्ययनों से मेल खाते हैं जिनमें दिखाया गया है कि उच्च एरिथ्रिटोल स्तर अधिक स्ट्रोक और दिल के दौरे से जुड़ा है।
अमेरिका और यूरोप में लगभग 4,000 वयस्कों पर किए गए क्लीवलैंड क्लिनिक के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों के रक्त में एरिथ्रिटोल का स्तर अधिक था, उन्हें अगले तीन वर्षों में अधिक दिल के दौरे और स्ट्रोक हुए। अन्य शोधों से पता चला है कि 30 ग्राम एरिथ्रिटोल, एक पिंट चीनी-मुक्त आइसक्रीम की तरह, रक्त प्लेटलेट्स में थक्के बनने की संभावना को बढ़ा देता है।
इस अध्ययन का महत्व
सामान्य स्वीटनर खुराक के संपर्क में आने वाली मानव कोशिकाओं में:
- नाइट्रिक ऑक्साइड में लगभग 20% की गिरावट
- वाहिकाओं को संकुचित करने वाले एंडोथेलिन-1 में लगभग 30% की वृद्धि
- थक्का बनने की चुनौती के 'काफी कम' होने के बाद टी-पीए का स्राव
- मुक्त कण लगभग दोगुने हो गए
- एक भी पेय पदार्थ मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बिगाड़ सकता है।
विशेषज्ञों ने दी सावधानी बरतने की सलाह
डॉ. डिसूजा और प्रथम लेखक ऑबर्न बेरी इस बात पर ज़ोर देते हैं कि उनका शोध प्रयोगशाला की कोशिकाओं पर आधारित था, न कि मनुष्यों पर। फिर भी, यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि कैसे हानिरहित प्रतीत होने वाले स्वीटनर कोशिकाओं को प्रभावित कर सकते हैं। वे लेबल पढ़ने और एरिथ्रिटोल के उपयोग को सीमित करने की सलाह देते हैं। डॉ. थॉमस हॉलैंड (अध्ययन में शामिल नहीं) का कहना है कि यह रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है, खासकर नियमित उपयोग से। वे संयम बरतने या स्टीविया या शहद जैसे प्राकृतिक विकल्पों को चुनने का सुझाव देते हैं।
अपने भोजन के विकल्पों के प्रति थोड़ा अधिक सतर्क रहें। आपको अपने चीनी सेवन की जगह क्या लेना है, इस बारे में बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। लेबल देखें: 'एरिथ्रिटोल' या 'शुगर अल्कोहल' देखें। आप एरिथ्रिटोल युक्त पेय और मिठाइयों का सेवन सीमित कर सकते हैं। हो सके तो हमेशा प्राकृतिक स्वीटनर चुनने की कोशिश करें।
पहले, एरिथ्रिटोल को बिना चीनी वाली मीठी मिठाइयों का आनंद लेने का एक सुरक्षित तरीका माना जाता था। लेकिन नए कोशिका अनुसंधान से पता चलता है कि यह मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को प्रभावित कर सकता है और स्ट्रोक का खतरा बढ़ा सकता है। अपने सेवन पर ध्यान देना और जब भी संभव हो, स्वस्थ विकल्प चुनना बुद्धिमानी है।