ICMR स्टडी में बड़ा खुलासा, जरूरत से ज्यादा रोटी-चावल खा रहे भारतीय; दाल-फल और प्रोटीन की भारी कमी
ICMR की नई स्टडी में भारतीयों की खानपान आदतों को लेकर चौंकाने वाला खुलासा हुआ है। रिपोर्ट के अनुसार देश में ज्यादातर लोग जरूरत से ज्यादा रोटी और चावल खा रहे हैं, जबकि दाल, हरी सब्जियां, फल और प्रोटीन से भरपूर चीजों का सेवन काफी कम कर रहे हैं। विशेषज्ञों ने इसे स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय बताया है।
स्टडी के मुताबिक भारतीय भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगातार अधिक बनी हुई है। यानी लोग अपनी डाइट में गेहूं और चावल जैसे खाद्य पदार्थ ज्यादा ले रहे हैं, जबकि शरीर के संतुलित पोषण के लिए जरूरी प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पा रहे।
विशेषज्ञों का कहना है कि लंबे समय तक असंतुलित खानपान मोटापा, डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर और हृदय रोग जैसी समस्याओं का खतरा बढ़ा सकता है। खासतौर पर शहरी क्षेत्रों में प्रोसेस्ड फूड और अनियमित खानपान ने स्थिति को और गंभीर बना दिया है।
रिपोर्ट में बताया गया है कि दालें, दूध, अंडे, फल, मेवे और हरी सब्जियां शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं, लेकिन बड़ी आबादी इन्हें पर्याप्त मात्रा में अपनी डाइट में शामिल नहीं कर रही। कई लोग सिर्फ पेट भरने पर ध्यान देते हैं, पोषण संतुलन पर नहीं।
Type 2 Diabetes और मोटापे के बढ़ते मामलों को देखते हुए विशेषज्ञों ने लोगों को संतुलित आहार अपनाने की सलाह दी है। उनका कहना है कि प्लेट में सिर्फ रोटी-चावल की मात्रा कम कर दाल, सलाद, फल और प्रोटीन वाली चीजें बढ़ानी चाहिए।
ICMR ने स्वस्थ जीवनशैली के लिए नियमित व्यायाम और संतुलित भोजन को जरूरी बताया है। रिपोर्ट के अनुसार बच्चों और युवाओं में भी फास्ट फूड और जंक फूड की आदत तेजी से बढ़ रही है, जो भविष्य में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकती है।
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि भारतीय पारंपरिक भोजन को सही संतुलन के साथ अपनाया जाए तो यह बेहद पौष्टिक हो सकता है। दाल, बाजरा, हरी सब्जियां, दही और मौसमी फल जैसी चीजों को रोजाना भोजन का हिस्सा बनाना जरूरी है।
स्टडी ने यह भी संकेत दिया है कि लोगों में पोषण संबंधी जागरूकता बढ़ाने की जरूरत है ताकि भविष्य में जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम किया जा सके।