क्विनोआ, जो स्वस्थ आहार योजना का पालन करने वालों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। वे मांसपेशियों, हड्डियों और त्वचा की रक्षा करते हैं। इसके अलावा वे खून बनाते हैं। क्विनोआ में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यह मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। जानिए क्विनोआ खाने से होने वाले फायदों के बारे में।
मुझे एक दिन में कितना क्विनोआ लेना चाहिए?
दिन में एक से दो कप पका हुआ क्विनोआ खाएं। यह सेहत के लिए अच्छा होता है। इससे आमतौर पर कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है। हालांकि, अगर आप क्विनोआ खाने के बाद पेट में दर्द, खुजली या उल्टी जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप इनका सेवन न करें।
वजन घटना
क्विनोआ की उच्च प्रोटीन सामग्री अक्सर पेट को भरा हुआ महसूस कराती है। वजन घटाने में मदद करता है। इसमें मौजूद अघुलनशील फाइबर संतोषजनक अहसास देता है, इसलिए नाश्ते में क्विनोआ खाना बहुत अच्छा होता है। यह मेटाबॉलिज्म की दर को भी बढ़ाता है। इससे आपका वजन आसानी से कम होगा।
ग्लूटेन मुक्त
क्विनोआ में ग्लूटेन नहीं होता है। लस असहिष्णुता वाले लोगों की मदद करता है। सफेद चावल की जगह क्विनोआ लेना बेहतर है। यह शरीर को प्रोटीन, आयरन, फाइबर और कैल्शियम प्रदान करता है।
खनिजों का घर
क्विनोआ में जिंक, मैग्नीशियम और आयरन जैसे मिनरल्स होते हैं। ये स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। ये खनिज शरीर को थकान, अनिद्रा, सिरदर्द, मांसपेशियों में ऐंठन, एनीमिया और मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं।
पौधे आधारित प्रोटीन
क्विनोआ में पौधे आधारित प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। 100 ग्राम क्विनोआ में कुल 9 अमीनो एसिड और 8 ग्राम प्रोटीन होता है। ये स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। यह उत्तम भोजन बनाता है। साथ ही ये मांसपेशियों को ताकत देते हैं और वजन घटाने में मदद करते हैं।
कम जीआई
क्विनोआ ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू कम है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। तो क्विनोआ स्थायी शक्ति प्रदान करता है।
इन व्यंजनों को आजमाएं।
क्विनोआ को उबाल कर छान लेना चाहिए और अलग रख देना चाहिए। अब खीरा, प्याज, गाजर, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, सलाद, कुछ भुनी हुई मूंगफली लें। इन्हें धोकर बारीक काट लें। इन सब्जियों को पके हुए क्विनोआ के साथ मिलाएं। इसे एक चुटकी नमक, काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ परोसा जा सकता है।
क्विनोआ को धोकर उबालने के लिए रख दें। अब अपनी पसंद की सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोकर काट लें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक चम्मच जैतून के तेल में भूनें। नींबू का रस, नमक डालें और एक मिनट के लिए मिलाएँ। अब उबला हुआ क्विनोआ डालें और कुछ देर के लिए रख दें।