मकई एक ऐसा भोजन है जिसे अनाज और सब्जी दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मकई का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे सलाद, सब्जियों, स्नैक्स, सूप या उबले हुए में लिया जा सकता है। यह हर तरह से स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन इस बरसात के मौसम में इसे उबाल कर खाया जाता है. वैसे तो उबला हुआ मक्का बाजार में आसानी से मिल जाता है, लेकिन हम यह नहीं जानते कि यह कितना स्वास्थ्यकर है। ऐसे में अगर आप बाजार से ताजा मकई खरीद कर घर पर उबाल कर खा लें तो यह ज्यादा सुरक्षित और साफ होता है। दरअसल मकई को उबालना इतना आसान नहीं है जितना हम समझते हैं। इन्हें उबालने में काफी समय लगता है। ऐसे में अगर आप कुछ तरीके अपनाते हैं तो आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकते हैं और मॉनसून के दौरान आराम से इनका लुत्फ उठा सकते हैं.
- अगर आप प्रेशर कुकर में मकई पकाते हैं, तो यह जल्दी पक जाती है. इसे पकाने के लिए सबसे पहले मकई के पत्तों को छीलकर भूसी निकाल लें। अब इन्हें अच्छे से धो लें। इन्हें दो भागों में काट कर कुकर में डाल दें। - अब कुकर में इतना पानी डालें कि कॉर्न पूरी तरह से डूब जाए. अब इसमें एक चुटकी नमक डालकर ढक दें। - अब कॉर्न को तेज आंच पर 5 से 6 सीटी आने दें. ऐसा करने से मकई अच्छे से पक जाएगी। अब धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. फिर गैस बंद कर दें, प्रेशर निकलने तक ढक्कन न खोलें। अब पानी को छान कर इसका सेवन करें।
- अगर आप प्रेशर कुकर में कॉर्न नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप इसे पैन में भी उबाल सकते हैं. इसके लिए एक बड़ा बर्तन लें और उसमें पानी भर दें। अब ढक्कन लगा दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें कॉर्न और थोड़ा नमक डालें। अगर आप कॉर्न को जल्दी से पकाना चाहते हैं, तो इसे तवे पर ढक्कन लगाकर पकाएं। यह लगभग 5 से 8 मिनट में पक जाएगा। अब इनमें से मक्के को निकाल कर गरमागरम खाया जा सकता है.
- अगर आप प्रेशर कुकर या पैन में कॉर्न को जल्दी से जल्दी उबालना चाहते हैं तो आप पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल दें. इसके बाद ही पानी में थोड़ा सा नमक और कॉर्न डाल दें। ऐसा करने से मक्का जल्दी पिघलने लगता है। लेकिन याद रखें कि बहुत ज्यादा बेकिंग सोडा स्वाद खराब कर देता है।