मोटापा कई बीमारियों का स्रोत है क्योंकि इससे शरीर में कई तरह की बीमारियां विकसित हो जाती हैं। आमतौर पर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग मोटापा कम करने के लिए आहार संबंधी नियमों का पालन करते हैं। इसी वजह से कुछ का कहना है कि अगर आप मोटापा कम करना चाहते हैं तो आपको पहले चावल को प्लेट से निकाल लेना चाहिए।
वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ अनिका बग्गा ने कहा कि चावल खाने से मोटापा नहीं बढ़ता है। उन्होंने कहा कि मोटापा बढ़ने के और भी कारण हो सकते हैं। यह नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में भी पाया जाता है। चावल से नहीं बढ़ता मोटापा.. कहा जाता है कि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है।
एक कप चावल में भी उतनी ही कैलोरी होती है जितनी एक मध्यम आकार की ब्रेड में। इन आंकड़ों से यह देखा गया है कि अगर एक कप चावल की खपत भी बढ़ जाती है, तो वैश्विक मोटापे की दर में केवल एक प्रतिशत की वृद्धि होगी। चावल में मौजूद फाइबर, पोषक तत्व और पौधों के यौगिक पेट को भरा हुआ महसूस कराते हैं।
यह अधिक खाने से रोक सकता है। यह वजन बढ़ने से रोकने में मदद करता है। चावल में फैट भी कम होता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। यह इंसुलिन के स्राव को कम करता है। वजन न बढ़ने का यह भी मुख्य कारण है चावल मुख्य रूप से दो तरह के होते हैं सफेद और भूरे रंग के।
186 ग्राम सफेद चावल 242 किलो कैलोरी, 4.43 ग्राम प्रोटीन, 39 ग्राम वसा, 53.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 56 ग्राम फाइबर के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा इस चावल में कुछ मात्रा में विटामिन और मिनरल्स होते हैं। पके हुए ब्राउन राइस में 248 किलो कैलोरी, 5.54 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, 51 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.2 ग्राम फाइबर, फोलेट, आयरन और अन्य विटामिन और खनिज होते हैं।
जो लोग उच्च कार्बोहाइड्रेट जैसे चावल, कार्ब्स और चावल खाते हैं, उनका भी वजन बढ़ने की संभावना कम होती है। ब्राउन राइस खाना बहुत ही सेहतमंद होता है। चावल का सेवन वजन घटाने में भी मदद करता है, लेकिन यह याद रखना जरूरी है कि चावल का प्रकार स्वस्थ है। कम प्रसंस्कृत चावल का सेवन करने का एक फायदा है।