Vitamins: विटामिन बी 12 की कमी किसे है? पढ़ें
शाकाहारी लोगों में शाकाहारी सबसे जुनूनी हैं। वे मछली, मांस, डेयरी खाद्य पदार्थ, अंडे और शहद नहीं खाते हैं। शाकाहारी मुख्य रूप से सब्जियां और फल खाते हैं। पर्यावरण, नैतिक और पशु-सहानुभूति दृष्टिकोण स्वास्थ्य पहलुओं की तुलना में शाकाहारी लोगों में अधिक प्रचलित हैं। इसलिए वे किसी भी जानवर को स्वीकार नहीं करते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग साल भर केवल शाकाहारी भोजन खाते हैं, उनका वजन कम नहीं होता है, उन्हें बीमारी का खतरा कम होता है और वे दूसरों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं। लेकिन एक हालिया अध्ययन में कहा गया है कि जो लोग शाकाहारी आहार में विश्वास करते हैं, उनमें विटामिन बी 12 की कमी होती है।
विटामिन बी 12 की कमी से विभिन्न शारीरिक समस्याएं होती हैं। बच्चे के जन्म के साथ समस्याएं, हड्डियों की समस्याएं, अतिरिक्त कमजोर महसूस करना, आदि। विटामिन डी की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा, हृदय रोग और यहां तक कि टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।
जो गर्भवती हैं उन्हें जल्द से जल्द कार्रवाई करनी चाहिए अगर वे इस विटामिन की कमी से पीड़ित हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्भावस्था के दौरान इस आवश्यक विटामिन की कमी से भ्रूण को नुकसान और बिगड़ा हुआ भ्रूण विकास हो सकता है। यदि बच्चे की हड्डियां मजबूत नहीं हैं, तो वह जीवन भर आराम करेगा।
हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी भोजन की भीड़ में शाकाहारी कुपोषण से पीड़ित न हों। चूंकि वे कोई पशु भोजन नहीं लेते हैं, इसलिए उन्हें विटामिन ए और डी, विटामिन बी 12, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, ओमेगा -6, ओमेगा -3 की खुराक अलग से लेनी चाहिए ताकि विटामिन और खनिज की कमी न हो। प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए, फलियां, विभिन्न दालें, बीज आदि को हर दिन खाना चाहिए।