Microgreens Business: कम जगह में शुरू करें खेती का कारोबार, 7 से 21 दिन में तैयार हो सकती है फसल
 

खेती के लिए अब बड़े खेत और ज्यादा जमीन होना ही जरूरी नहीं है। तकनीक और बदलती बाजार मांग के साथ कम जगह में भी ऐसी फसलें उगाई जा रही हैं, जिन्हें कम समय में तैयार करके बाजार तक पहुंचाया जा सकता है। माइक्रोग्रीन्स इसी तरह का एक विकल्प है। पौधों की शुरुआती अवस्था में काटी जाने वाली इन हरी पत्तियों की मांग रेस्टोरेंट, होटल, कैफे और हेल्थ-कॉन्शियस ग्राहकों के बीच देखी जाती है।
इसकी खेती ट्रे और रैक की मदद से छोटे कमरे या सीमित जगह में भी की जा सकती है। उत्पादन का चक्र छोटा होने के कारण इसे छोटे स्तर के कारोबार के तौर पर शुरू करने और मांग के हिसाब से धीरे-धीरे बढ़ाने का विकल्प मौजूद रहता है।
Microgreens क्या होते हैं?
माइक्रोग्रीन्स पौधों की शुरुआती अवस्था में विकसित होने वाली हरी पत्तियां होती हैं। इन्हें पौधे के पूरी तरह विकसित होने से पहले ही काट लिया जाता है। इसके लिए अलग-अलग सब्जियों और पौधों के बीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है।
इनकी खेती के लिए ट्रे में कोकोपीट या अन्य उपयुक्त ग्रोइंग मीडिया का इस्तेमाल किया जाता है। ट्रे में जल निकासी की व्यवस्था होना जरूरी है। बीज डालने के बाद नमी, हवा और रोशनी का उचित प्रबंधन किया जाता है।
7 से 21 दिन में मिल सकती है फसल
माइक्रोग्रीन्स का उत्पादन चक्र सामान्य फसलों की तुलना में काफी छोटा होता है। ICAR की जानकारी के अनुसार कई माइक्रोग्रीन्स को बीज अंकुरण के लगभग 7 से 21 दिनों के भीतर काटा जा सकता है।
फसल तैयार होने का सही समय पौधे की किस्म और बढ़ने की परिस्थितियों पर निर्भर करता है। शुरुआती असली पत्तियां दिखाई देने के बाद इन्हें काटकर साफ किया जाता है और बिक्री के लिए पैक किया जा सकता है।

कम जगह में भी शुरू हो सकता है काम
माइक्रोग्रीन्स की खेती का एक फायदा यह है कि इसमें जमीन की जरूरत काफी कम हो सकती है। ट्रे को रैक पर अलग-अलग स्तरों में रखकर उपलब्ध जगह का बेहतर इस्तेमाल किया जा सकता है।
छोटे कमरे, खाली जगह या नियंत्रित वातावरण वाले सेटअप में भी इसका उत्पादन किया जा सकता है। हालांकि तापमान, नमी, हवा, रोशनी और साफ-सफाई का ध्यान रखना जरूरी है।
शुरुआत में कुछ ट्रे लगाकर स्थानीय बाजार की मांग को समझा जा सकता है। अगर बिक्री नियमित होने लगे तो धीरे-धीरे रैक और उत्पादन क्षमता बढ़ाई जा सकती है।
कहां बेच सकते हैं Microgreens?
माइक्रोग्रीन्स की बिक्री के लिए स्थानीय स्तर पर कई संभावित ग्राहक बनाए जा सकते हैं। रेस्टोरेंट, कैफे, होटल, सलाद स्टोर, फिटनेस सेंटर और सीधे उपभोक्ताओं को इसकी सप्लाई की जा सकती है।
ताजा उत्पाद होने के कारण पैकिंग और डिलीवरी की भूमिका भी महत्वपूर्ण रहती है। कारोबार शुरू करने से पहले आसपास के बाजार में कीमत, मांग और संभावित ग्राहकों की संख्या का आकलन करना जरूरी है।
छोटे सेटअप से बड़े कारोबार तक का रास्ता
माइक्रोग्रीन्स से बड़ा कारोबार बनाने के लिए केवल उत्पादन बढ़ाना पर्याप्त नहीं होगा। खेती के साथ मजबूत बिक्री नेटवर्क, नियमित ग्राहक, अच्छी पैकिंग, ब्रांडिंग और समय पर डिलीवरी जैसी व्यवस्थाएं भी विकसित करनी होंगी।
पहले स्थानीय ग्राहकों से शुरुआत की जा सकती है। मांग बढ़ने पर उत्पादन इकाइयों की संख्या बढ़ाकर रेस्टोरेंट और दुकानों के साथ नियमित सप्लाई का समझौता किया जा सकता है। आगे चलकर अलग-अलग शहरों में डिलीवरी और अपने ब्रांड के तहत पैकेजिंग जैसे मॉडल भी अपनाए जा सकते हैं।
हालांकि कारोबार की कमाई उत्पादन लागत, बिक्री मूल्य, खराब होने वाले माल की मात्रा, स्थानीय मांग और वितरण खर्च समेत कई चीजों पर निर्भर करेगी। इसलिए इसे शुरू करने से पहले बाजार का छोटा परीक्षण करना और लागत-आय का हिसाब तैयार करना जरूरी है।