अंडे के दामों में रिकॉर्ड तोड़ तेजी! सर्दियों में 50% तक बढ़ी कीमत, जानिए आखिर क्यों महंगा हुआ आम आदमी का प्रोटीन ?

भारत के कई बड़े शहरों में अंडों की कीमतें बढ़ गई हैं, अब एक अंडे की कीमत आमतौर पर 8 से 10 रुपये के बीच है। यह कभी सस्ता माना जाने वाला मुख्य भोजन अब महंगा हो गया है, जिसे कई लोग "एगफ्लेशन" कह रहे हैं। कीमतों में बढ़ोतरी का कारण सर्दियों के महीनों में प्रोटीन से भरपूर डाइट की बढ़ती मांग और सप्लाई चेन में रुकावटें हैं। 25 दिसंबर के इंडिया टुडे के एक आर्टिकल में बताया गया था कि अगस्त और सितंबर की तुलना में बाजारों में कीमतें 25 से 50 प्रतिशत तक बढ़ गई हैं। नई दिल्ली में अंडों की कीमतें 10 रुपये प्रति पीस तक पहुंच गई हैं, जबकि हैदराबाद और मुंबई में ये लगभग 8 रुपये प्रति पीस हैं। चेन्नई में कीमतें थोड़ी कम हैं। बढ़ती मांग और सीमित सप्लाई के कारण ऑनलाइन ग्रोसरी प्लेटफॉर्म के ज़रिए होम डिलीवरी भी महंगी हो गई है।

सप्लाई और थोक दरें
नेशनल एग कोऑर्डिनेशन कमेटी (NECC) के डेटा के अनुसार, अगस्त से फार्म से लेकर कंज्यूमर तक कीमतें लगातार बढ़ रही हैं। टियर-1 शहरों में 100 अंडों की कीमत 550 रुपये से बढ़कर 700 रुपये हो गई है। तमिलनाडु के नमक्कल और कर्नाटक के होसपेट जैसे राज्यों में थोक दरें अभी भी 100 अंडों के लिए लगभग 640-645 रुपये हैं।

बढ़ती मांग का असर
उत्तर प्रदेश में रोज़ाना लगभग 5.5 से 6 करोड़ अंडों की खपत होती है। इस भारी मांग को पूरा करने के लिए, लगभग 4 करोड़ अंडे दूसरे राज्यों से मंगवाए जाते हैं। यह ज़्यादा मांग लगातार कीमतों पर दबाव डाल रही है।

सप्लाई-साइड चुनौतियां
अंडों की कीमतों में बढ़ोतरी सिर्फ़ मांग के कारण नहीं है। ट्रांसपोर्टेशन लागत, प्रोडक्शन की समस्याएं, और पोल्ट्री में बीमारियों का फैलना भी ज़्यादा कीमतों में योगदान दे रहे हैं। आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु के पोल्ट्री फार्मों में बीमारियों के फैलने से महाराष्ट्र में सप्लाई प्रभावित हुई है। ठंडे महीनों में ज़्यादा खपत भी ज़्यादा मांग में योगदान देती है।

बढ़ी हुई प्रोडक्शन लागत
मक्का और सोयाबीन जैसे पोल्ट्री फीड की कीमतें हर साल बढ़ रही हैं। इससे छोटे खेती के काम बंद हो गए हैं, जिससे प्रोडक्शन कम हो गया है। हालांकि, भारत में अंडों की कीमतें अभी भी ग्लोबल स्टैंडर्ड की तुलना में काफ़ी कम हैं। अमेरिका, ब्रिटेन और जर्मनी में एक अंडे की कीमत 30-40 रुपये के बीच है। एशियाई देशों में, केवल पाकिस्तान और बांग्लादेश में कीमतें भारत के बराबर हैं।

बदलते मौसम का असर
दक्षिण भारत में भारी बारिश से मक्के की फ़सल को नुकसान हुआ, जिससे पोल्ट्री फीड की कीमतों में बढ़ोतरी हुई। इसी के साथ, फंगल इन्फेक्शन की वजह से अंडों की सप्लाई में लगभग 7-10% की कमी आई है। यही वजह है कि देश भर में अंडों की कीमतें अब आम उपभोक्ताओं के लिए एक चुनौती बन गई हैं।