झारखंड के जंगलों में छिपा सेहत का खजाना, लाल चींटियों की चटनी है सेहत का राज, जानिए आदिवासियों की अनोखी परंपरा

झारखंड अपनी समृद्ध संस्कृति और खूबसूरत प्राकृतिक दृश्यों के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध है। यहां की आदिवासियों की अपनी अनूठी परंपराएं और खान-पान की आदतें हैं। 'लाल चींटी की चटनी' रांची, खूंटी, गुमला, सिमडेगा और पश्चिमी सिंहभूम समेत कई जिलों के आदिवासियों का विशेष व्यंजन है। लाल चींटी की चटनी भी सर्दी-खांसी से बचाव में बहुत सहायक होती है।

लाल चींटी की चटनी का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके साथ ही यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। पड़ोसी राज्य ओडिशा में भी इस चटनी को इसके अनोखे स्वाद और गुणों के लिए जीआई टैग मिला है।

आप ठंड से सुरक्षित रहेंगे और बेहतर भी महसूस करेंगे।
आदिवासी समुदाय के लोगों का मानना ​​है कि अगर सर्दियों के दौरान इस चींटी की चटनी को खाया जाए तो ठंड नहीं लगेगी और भूख भी लगेगी। इसमें टैक्टिक एसिड होता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लाल चींटियाँ करंज और साल के पेड़ों पर अपना घर बनाती हैं।

यह रांची, जमशेदपुर, चाईबासा और अन्य जिलों के दूरदराज के इलाकों में रहने वाले कई आदिवासी परिवारों का पसंदीदा व्यंजन है। रांची से करीब 50 किलोमीटर दूर घने जंगलों में स्थित गदरी गांव के आदिवासी लोग बताते हैं कि सर्दी शुरू होते ही यहां साल और करंज के पेड़ों पर लाल चींटियां अपना घर बना लेती हैं। उनके घर चारों तरफ से पत्तों से ढके हुए हैं और पेड़ों की ऊंचाई पर बने हैं। गांव वालों को इस बात का पता तब चलता है जब पेड़ पर चींटियां आना-जाना शुरू कर देती हैं।

नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ पीसने की परंपरा
आदिवासी लोग चींटियों के घोंसलों को शाखाओं से तोड़ते हैं, फिर उन्हें एक बड़े बर्तन में हिलाते हैं, ताकि सभी चींटियां एक जगह इकट्ठा हो जाएं। फिर घर की महिलाएं इसे एक बड़े पत्थर के ओखली पर रखकर उसमें नमक, काली मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर बहुत बारीक पीस लेती हैं। कुछ मिनट तक पीसने के बाद सभी लाल चींटियां मिश्रण में मिल जाती हैं। फिर सभी लोग अपने-अपने घरों से साल के पत्ते लाते हैं, उन पर चटनी डालते हैं और मिल-बांटकर खाते हैं। गांव वालों का कहना है कि लाल चींटियां साल में केवल एक बार ही इस पेड़ पर आती हैं और उनके पूर्वज भी यही चटनी खाते थे।

लाल चींटी की चटनी कई बीमारियों में फायदेमंद है।
आदिवासी समाज में मान्यता है कि लाल चींटी की चटनी खाने से कई बीमारियां दूर हो जाती हैं। सर्दी-खांसी के अलावा लाल चींटी की चटनी एनीमिया, वजन बढ़ना, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने में भी फायदेमंद है। यह सॉस कई पोषक तत्वों से भरपूर है। इसमें प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, आयरन, विटामिन और फाइबर पोषक तत्व होते हैं। यह हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देकर रोगों से लड़ने की क्षमता भी बढ़ाता है।

लाल चींटियाँ मलेरिया, पीलिया और बुखार में सहायक होती हैं।
आदिवासी मान्यता के अनुसार स्थानीय आदिवासी लोग पीलिया, मलेरिया और बुखार से राहत पाने के लिए भी लाल चींटियों के पास जाते हैं। चींटी के काटने से बुखार कम हो जाता है और चटनी भी बुखार कम करने में मदद करती है।