गोंद और गोंद कतीरा को खाने के फायदों को जानकर आप भी हो जाएंगे हैरान, जानें कैसे करें खाने में इस्तेमाल

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! गोंद कतीरा एक ऐसा भोजन है जिसके सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसमें कई गुण होते हैं, वहीं गोंद एक खाद्य सामग्री भी है, जिसका उपयोग लड्डू, बर्फी और मिठाई समेत कई चीजें बनाने में किया जाता है। आपको बता दें कि गोंद कतीरा और गोंद दो अलग-अलग चीजें हैं, जो दिखने में बिल्कुल एक जैसी हैं, लेकिन हैं बिल्कुल अलग। भारत के अलावा पड़ोसी देशों में इन दोनों की काफी डिमांड है. ऐसे में अगर आप भी गोंद और गोंद कतीरा को एक ही मानते हैं या गोंद कतीरा के बारे में नहीं जानते हैं तो आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.

गोंद का प्रयोग अक्सर सर्दियों में लड्डू और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। गोंद का सेवन मुख्य रूप से सर्दियों में किया जाता है।गोंद के विपरीत गोंद कतीरा को गर्मियों में पानी में भिगोकर पिया जाता है। इसका सेवन अक्सर गर्म जगहों पर रहने वाले लोग करते हैं।गोंद कतीरा को पानी में भिगोकर पिया जाता है. आप इसे पानी या दूध में भिगोकर पी सकते हैं.गोंद को हमेशा घी या तेल में तलकर खाया जाता है। लोग इसके लड्डू या मिठाइयाँ बनाकर खाते हैं।देखने में भले ही गोंद और गोंद कतीरा एक जैसे दिखते हैं, लेकिन जब इन दोनों को दूध और घी के साथ मिलाया जाता है तो ये दोनों अपना रूप बदल लेते हैं।गोंद कतीरा की तासीर ठंडी होती है जबकि गोंद की तासीर गर्म होती है। इसलिए दोनों चीजों का इस्तेमाल अलग-अलग मौसम में किया जाता है।

गोंद कतीरा न तो फल है, न सब्जी और न ही कोई मसाला, इसलिए इसमें कोई सुगंधित गंध और स्वाद नहीं है। आम बोलचाल की भाषा में इसे बूटी या ड्राई फ्रूट्स कहा जा सकता है. गोंद और गोंद पेस्ट दोनों पेड़ के रस से निकाले जाते हैं, जिसे सुखाकर गोंद बनाया जाता है। गोंद और गोंद कतीरा की तासीर अलग-अलग होती है इसलिए सर्दियों में और डिलीवरी के बाद महिलाओं को इसके लड्डू बनाकर खिलाए जाते हैं। वहीं, गोंद पानी में भीगकर जेली में बदल जाता है और इसकी तासीर भी ठंडी होती है। गर्मियों में लू, हीट स्ट्रोक और डिहाइड्रेशन से बचने के लिए इसका सेवन किया जाता है।