डिनर में खाना है कुछ स्पेशल तो आप भी आज जरूर ट्राई करें ड्राई चिली पनीर, टेस्ट ऐसा सब करेंगे तारिफ
हफ्ते के 5 दिन हर किसी के लिए हमेशा बिजी रहते हैं. बिजी शेड्यूल, ढ़ेर सारा काम और दिए टाइम में उनको खत्म करने के चक्कर में फ्री टाइम तो बिल्कुल बचता ही नही है. इतने बिजी दिन के बाद हमें बिस्तर पर जाने का मन करता है और लेट जाने का मन करता है, लेकिन ऐसा कोई ऑप्शन नही है क्योंकि हमे अपनी फैमिली के लिए खाना बनाना होता है. ऐसे में कई बार ऐसा होता है कि हम बाहर से खाना ऑर्डर कर लेते हैं . कभी-कभार ऐसा करना चल जाता है लेकिन हर रोज खाना ऑर्डर करना आपके स्वास्थ्यअच्छा नही है. बता दें कि इंटरनेट पर आपको ऐसी कई रेसिपी मिल जाएंगी जो किचन में झटपर बनकर तैयार हो जाएंगी और यह झटपट बनने के साथ हेल्दी और टेस्टी भी होंगी. आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसको बनाना बहुत आसान है, और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. हम बात कर रहे हैं ड्राई चिली पनीर की.
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 शिमला मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 प्याज (लंबाई में कटा हुआ)
- 3-4 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (कसा हुआ)
- 4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
- 1 टेबलस्पून हरी चिली सॉस
- 1 टेबलस्पून टोमेटो सॉस
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
- हरी धनिया (गार्निश के लिए)
पनीर को फ्राई करने के लिए बैटर:
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- थोड़ा सा पानी
विधि:
1. पनीर को फ्राई करना:
- एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
- पनीर के क्यूब्स को इस बैटर में डुबोकर कोट करें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तले हुए पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।
2. सब्जियों की तैयारी:
- एक पैन में 1-2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- इसमें कटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- अब कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालें और 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें, ताकि सब्जियां हल्की कुरकुरी रहें।
3. सॉस की तैयारी:
- भुनी हुई सब्जियों में सोया सॉस, रेड चिली सॉस, हरी चिली सॉस, और टोमेटो सॉस डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकने दें।
- अब तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस पनीर के ऊपर अच्छी तरह से कोट हो जाए।
- काली मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं।
4. परोसना:
- तैयार ड्राई चिली पनीर को हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें।
- इसे हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
सुझाव:
- अगर आप इसे और भी ज्यादा स्पाइसी बनाना चाहते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर या बेबी कॉर्न भी डाल सकते हैं।
ड्राई चिली पनीर को किसी भी पार्टी या स्पेशल ओकेज़न पर बनाया जा सकता है, और यह इंडो-चाइनीज खाने के शौकीनों को ज़रूर पसंद आएगा।