अब आप सिर्फ 15 मिनट में घर पर ही बना सकते है बाजार जैसा हंग कर्ड, बस फॉलों करें ये स्टेप्स
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! गर्मियों में दही खाना हर किसी को पसंद होता है. शायद ही कोई ऐसा हो जिसे दही पसंद न हो. हालांकि, हर किसी का दही खाने का तरीका अलग-अलग हो सकता है। कभी इसे ऐसे खाने के साथ परोसा जाता है तो कभी इसकी लस्सी या रायता बनाया जाता है. दही किसी भी रूप में खाया जाए तो स्वादिष्ट होता है। अक्सर लोग बाजार से दही खरीदते हैं और कुछ लोग इसे घर पर ही बनाना पसंद करते हैं। दूसरी बात ये है कि दही को खाने के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है. लेकिन इसकी खपत यहीं तक सीमित नहीं है. कई पोषक तत्वों से भरपूर दही को किचन में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है.
सामग्री:
- 2 कप ताजा दही (फुल फैट या लो फैट)
विधि:
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दही को छानना:
- सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसके ऊपर एक छलनी रखें। छलनी के ऊपर एक साफ, सूती मलमल का कपड़ा या मोटा रुमाल बिछाएं।
- अब दही को कपड़े के बीच में डालें।
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छाछ निकालना:
- दही को कपड़े में बांधें और धीरे-धीरे किनारों को ऊपर उठाएं ताकि दही सुरक्षित रहे। इसे टाइट करके बांध दें।
- अब इस बंधे हुए दही को छलनी पर रखकर किसी ठंडी जगह पर लटका दें, या फिर इसे बर्तन में रखकर उसके ऊपर कोई भारी चीज रखें, जिससे पानी (छाछ) निकल सके।
- इसे 3-4 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें ताकि दही का सारा पानी निकल जाए और गाढ़ा हंग कर्ड बन जाए।
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हंग कर्ड तैयार:
- 3-4 घंटे बाद दही से सारा पानी निकल जाएगा और कपड़े के अंदर गाढ़ा और क्रीमी हंग कर्ड बन जाएगा।
- अब हंग कर्ड को कपड़े से निकालें और एक कटोरे में रखें। इसे आप तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर 1-2 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
हंग कर्ड के उपयोग:
- सैंडविच: इसे मसाले और सब्जियों के साथ मिलाकर सैंडविच फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- डिप्स: हंग कर्ड से आप स्वादिष्ट डिप्स बना सकते हैं, जो स्नैक्स के साथ परोसे जा सकते हैं।
- रायता: इसे रायते में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे रायता गाढ़ा और क्रीमी हो जाता है।
- डेसर्ट: हंग कर्ड का उपयोग कुछ डेसर्ट जैसे "श्रीखंड" बनाने के लिए भी किया जाता है।
हंग कर्ड न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि यह प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत भी है। इसे बनाना भी बेहद आसान है, और यह कई व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने का काम करता है।