इस होली आप भी घर आए मेहमानों का गुजिया से करें स्वागत, सेलिब्रेशन में लग जाएंगे चार चांद
रेसिपी न्यूज डेस्क !!! गुलाबी हाथ, हरे गाल, लाल माथा, पीली नाक, अगर यह खास दिन न होता तो इंसान की आंखें इस पर शक कर सकती थीं! लेकिन, होली एक ऐसा दिन है. जिनसे हम सच्चा प्यार करते हैं. सिर्फ रंगों के लिए ही नहीं, बल्कि इस मौके पर मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों के प्यार में डूबे रहने के लिए भी। झालरदार रंगों से भरे बैग, शरारतों से भरी पिचकारियाँ, जीवंत भावनाएँ, पुराने और नए गाने, त्योहारों के साथ बहुत सारी खूबसूरत हवाएँ और चमचमाती वसंत हवा-आह, हम सभी को होली पसंद है। इस प्रकार हम रंगों का त्योहार मनाते हैं, फिर भी हर साल, हम रंगीन पानी में भीगने और कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए उत्साहित होते हैं। पौराणिक आधार पर, "होलिका" शब्द राक्षस राजा हिरण्यकश्यप की दुष्ट बहन "होलिका" से लिया गया है। होलिका दहन की पूर्व संध्या पर होलिका दहन किया जाता है। और फिर शुरू होता है जश्न.
रंगों के इस त्योहार को अलग-अलग क्षेत्र अपने-अपने तरीके से मनाते हैं। मथुरा में यह त्यौहार एक सप्ताह से अधिक समय तक मनाया जाता है। 'वहां लट्ठ मार को होली के रूप में मनाया जाता है. जहां महिलाएं पुरुषों को लाठियों से मारती हैं और गीत गाती हैं। दक्षिण भारत में, कुछ लोग भारतीय पौराणिक कथाओं के अनुसार इस दिन कामदेव की पूजा करते हैं। पश्चिम बंगाल क्षेत्र में, होली को "झूले महोत्सव" के रूप में जाना जाता है और कृष्ण और राधा की छवियों के साथ पूजा की जाती है।
तो, जब आप गुलाल, वॉटर गन, अंतहीन गायन और नृत्य के साथ इस त्योहार का आनंद लेने के लिए खुद को तैयार करते हैं, तो इस त्योहार को और भी खास बनाने के लिए इन होली व्यंजनों को ध्यान में रखें। होली के उत्सव के बारे में बात करें और हम मिठाई गुजिया, कुरकुरा पापड़, मसाला कचौड़ी और कई अन्य चीजों के बारे में सोच सकते हैं। भारत में भोजन हर त्योहार का एक अभिन्न अंग है। चंचल क्षणों और भोजन के साथ उत्सव की भावना के लिए खुद को तैयार करने का यह सही समय है। इस होली मन से खाइये. चाहे यह एक अंतरंग मामला हो या एक विस्तृत उत्सव, हमने आपको कवर किया है। गुजिया की बाहरी परत मैदा से तैयार की जाती है और इसमें खोया और सूखे मेवे की तैयार फिलिंग भरी जाती है. फिर गुजिया को तेल में डीप फ्राई किया जाता है. ठंडा होने के बाद गुजिया को एयरटाइट कन्टेनर में रख सकते हैं और जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप इन्हें निकाल कर खा सकते हैं.
गुजिया की सामग्री
- 2 कप मैदा
- 1 कप घी
- पानी
- भरावन सामग्री
- 1 कप खोए
- 1 कप चीनी
- 1 टी स्पून छोटी इलायची पाउडर
- 1 टी स्पून बादाम , कद्दूकस
- डीप फ्राई करने के लिए घी
- चाश्नी बनाने के लिए
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
गुजिया बनाने की विधि
1. सबसे पहले आटे को ¼ कप घी और पानी में अच्छी तरह से गूंथ लें.
2. इसके बाद इसे करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
भरावन के लिए
1. खोया को धीमी आंच पर थोड़ी देर भून लें.
2. इसे ठंडा होने दें. पक जाने पर , इसमें बादाम, इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं।
3. गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं और इसे गोल करके इसमें मिश्रण भरें।
4. किनारों पर थोड़ा सा पानी लगाकर इसे बंद कर दें। किनारों को आकार दें।
6. फिर - एक पैन में घी गर्म करें और धीमी आंच पर गुजिया को हल्का भूरा होने तक तलें.
7. 1 पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें.
8. फिर तली हुई गुजिया को चाशनी में डुबाकर रखें.
9. ठंडा होने पर गुजिया को किसी प्लेट में निकाल लीजिए और कन्टेनर में भरकर रख दीजिए या परोसिए.