कम समय में तैयार होगी आलू की यह आसान रेसिपी: कुरकुरे स्वाद के आगे फीका लगेगा पराठा, नोट करें आसान विधि

सुबह के समय हर किसी को ऐसे नाश्ते की तलाश रहती है, जो कम समय में बनकर तैयार हो जाए, स्वादिष्ट हो और पेट भी भर दे। आलू के पराठे खाना तो सभी को पसंद होता है, लेकिन उन्हें बनाने में आटा गूंथने से लेकर पराठे सेंकने तक काफी समय लग जाता है। ऐसे में अगर आप कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो उबले आलू, कच्चे आलू और गाजर से बनने वाला यह कुरकुरा नाश्ता बेहतरीन विकल्प है।इस रेसिपी की खासियत है कि इसमें गेहूं के आटे की जगह चावल के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। इससे नाश्ता बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है। इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की भी जरूरत नहीं होती। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका।

1. सबसे पहले आलू और गाजर तैयार करें

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2-3 उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें 1 कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू और आधा कप कद्दूकस की हुई ताजी गाजर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।

2. मिलाएं हरी मिर्च और चटपटे मसाले

अब आलू और गाजर के मिश्रण में 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया, आधा छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालें। आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा जीरा या अन्य पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

3. चावल का आटा डालकर तैयार करें मिश्रण

अब इसमें आधा कप चावल का आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। चावल का आटा मिश्रण को बांधने और नाश्ते को कुरकुरा बनाने में मदद करता है। अगर मिश्रण बहुत गीला लगे, तो थोड़ा चावल का आटा और मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना नरम हो कि उसे आसानी से पैन में फैलाया जा सके।

4. पैन में फैलाकर दें मनचाहा आकार

अब एक नॉन-स्टिक पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। तैयार मिश्रण का एक हिस्सा पैन में रखें। चम्मच या स्पैटुला की मदद से इसे धीरे-धीरे दबाकर गोल और चपटा आकार दें। आप चाहें तो इसे छोटे-छोटे पैनकेक की तरह भी बना सकते हैं।

5. धीमी आंच पर सेंकें

नाश्ते को धीमी से मध्यम आंच पर ढककर पकाएं, ताकि आलू और गाजर अंदर तक अच्छी तरह पक सकें। कुछ मिनट बाद जब नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ भी थोड़ा तेल लगाकर अच्छी तरह सेंकें। कच्चे आलू के पूरी तरह पकने तक इसे जरूरत के अनुसार कुछ मिनट और पकाएं।

6. तैयार है स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता

जब नाश्ता दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी मिश्रण से भी नाश्ता तैयार कर लें। इसे हरी चटनी, टमाटर केचप या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।

नाश्ते को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

• मिश्रण को बहुत मोटा न फैलाएं, इससे नाश्ता अच्छी तरह सिकेगा।

• कुरकुरापन बढ़ाने के लिए इसे धीमी से मध्यम आंच पर पर्याप्त समय तक पकाएं।

• स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटा प्याज या अन्य पसंदीदा सब्जियां भी मिला सकते हैं।

• कम तेल में बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें और जरूरत के अनुसार ही तेल डालें।

अगर आप रोजाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो आलू और गाजर से बनी यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सुबह की भागदौड़ में भी आप परिवार को कुछ नया और स्वादिष्ट परोस सकते हैं।