Reciep: अगर आप मटर के दाने खाकर थक चुके हैं तो एक बार इस पुलाव को बनाकर देखें
लाइफस्टाइल डेस्क,जयपुर!! भारतीयों को अपने खाने में चावल खाना बहुत पसंद होता है। इसलिए लोगों के खाने में चावल पाया जाता है। कई लोगों का तो बिना चावल के पेट भी नहीं भरता। लेकिन लोग वही सादा चावल खाकर भी बोर हो जाते हैं, जिससे लोग स्वाद के लिए कुछ अलग ही खा लेते हैं? या फिर वे चावल में कुछ और अलग खोज रहे हैं। शायद हम चावल-दाल, भात-आमती, पुलाव-भात, बिरयानी जैसी कुछ बनाते और खाते हैं। लेकिन अगर आप भी इसे खाकर थक चुके हैं तो हम आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर आए हैं। इसे अपने खाने में एक बार जरूर ट्राई करें।
शिमला मिर्च पिलाफ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह स्वादिष्ट पिलाफ रेसिपी बासमती चावल, शिमला मिर्च और भारतीय मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। इसमें ब्रोकली का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। इसे आप किसी खास मौके पर बना सकते हैं या फिर इस पुलाव को टिफिन में भी ले सकते हैं.
इस चावल को आप करी या अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवी के साथ खा सकते हैं. अगर आप जीरा और मटर का पुलाव खाकर थक गए हैं तो आप इस नुस्खे को आजमा सकते हैं।
रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री
- बासमती चावल - 2 कप
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- लौंग - 4
- रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच
- ब्रोकली - 1 कप
- हरी इलायची - 2
- पानी - 6 कप
- शिमला मिर्च (हरी मिर्च) - 2 कप
- लहसुन - 4 लौंग
- जीरा - 2 चम्मच
- दालचीनी आधा इंच चिपक जाती है
- मेवे - 4-5 टुकड़े
- आवश्यकता अनुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- धनिया से गार्निश करें - प्याज के पत्ते - 1 मुट्ठी
कैसे बनाना है
Step - 1 चावल को भिगोकर काजू-लहसुन का पेस्ट बना लें
इस पुलाव रेसिपी को बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। - उसके बाद एक मिक्सर बाउल में काजू, छिली हुई लहसुन की कलियां, काली मिर्च डालकर बारीक पीस लें. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
Step - 2 चावल को सारे मसालों के साथ पकाएं
इसके बाद मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें पानी डालें। पानी में उबाल आने पर चावल डालें। फिर, चावल में नमक, हरी इलायची, दालचीनी की छड़ें, लौंग डालें और चावल के नरम होने तक पकाएँ। जब चावल पक जाएं तो अतिरिक्त पानी निकाल कर अलग रख दें।
Step - 2 पुलाव के लिए मसाला तैयार कर लीजिये
अब एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें। - जब बीज चटकने लगे तो इसमें काजू-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें.
Step - 4 सब्जी के मसाले में पकाएं
मसाला भुनने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और ब्रोकली के टुकड़े डाल दीजिए. इन्हें 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं और तुरंत गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
Step - 2 अपना पुलाव तैयार करें
अब सब्जियों में पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 2-5 मिनट तक पकाएं। जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे प्याज के पत्तों और सीताफल से सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें। इस पुलाव को आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं.