नवरात्रि व्रत के लिए इस तरह झटपट बनाकर स्टोर करें फलाहारी आलू के चिप्स, 15 मिनट में यूं हो जाएंगे तैयार
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! आलू के चिप्स सबसे पसंदीदा स्नैक हैं. शाम की भूख हो या व्रत, आलू के चिप्स हर माहौल में काम आते हैं। लेकिन जब आप चिप्स बनाने की प्रक्रिया से गुजरेंगे तो आपको निराशा हाथ लग सकती है. आलू काटते ही काले पड़ने लगते हैं. यह रंग न सिर्फ दिखने में बल्कि स्वाद पर भी असर डाल सकता है।इसी वजह से कई लोगों ने घर पर आलू के चिप्स बनाना बंद कर दिया है. अब आलू के चिप्स बाजार से मंगवाए जाते हैं, लेकिन आज हम आपको इससे निपटने के टिप्स बताने जा रहे हैं। इन टिप्स को आजमाएं और आप भी आलू के चिप्स को काला होने से रोक सकते हैं।
सामग्री
- 1 किलो साइज के आलू
- 1/2 चम्मच सेंधा नमक
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आवश्यकतानुसार घी चिप्स तलने के लिए
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले आलू को छील कर धो कर चिप्स कटर में चिप्स बनाएंगे। फिर दो-तीन बार पानी से धोकर एक भगौने में पूरा पानी भरकर चिप्स को 5 से 10 मिनट पका लेंगे पानी में चौथाई चम्मच सेंधा नमक भी डाल देंगे।
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अब छलनी में चिप्स को निकालकर एक कपड़े पर धूप में फैलाएंगे एक-दो दिन उलट-पुलट कर कुरकुरा होने व सूखने तक सुखएंगे। अब एक कड़ाही में घी गर्म करके चिप्स को उलट-पुलट कर तलेंगे।
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अब ऊपर से नमक, काली मिर्च और गरम मसाला डालकर सबको मिक्स करेंगे। अब हमारे व्रत के लिए चिप्स तैयार हैं।
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इन चिप्स को सुखाकर हम साल भर तक रख सकते हैं। जब मन चाहे घी में तलकर खा सकते हैं।
गने के बाद, आलू के स्लाइस को सूखा लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। अत्यधिक नमी के कारण तेल का तापमान गिर सकता है और असमान रूप से पक सकता है, जिससे रंग खराब हो सकता है।घर में बने आलू के चिप्स को काला होने से बचाने के लिए आप किचन में मौजूद कुछ चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें कुछ घरेलू योजक मिलाए जा सकते हैं, जो स्टार्च को कम करने और एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं। इससे चिप्स काले नहीं पड़ेंगे.