इस फेस्टिव सीजन आप भी डिनर में जरूर लें मखनी पनीर बिरयानी का स्वाद, नोट करें रेसिपी

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! लजीज और स्वादिष्ट खाने का शौक हर किसी को होता है. नाश्ते से लेकर रात के खाने तक अगर भरपूर स्वाद वाला खाना मिल जाए तो बात ही कुछ और होती है। बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट खाना है. आपने वेज बिरयानी समेत कई अन्य वैरायटी का सेवन किया होगा. पनीर से कई तरह की बिरयानी बनाई जाती है. पनीर से बिरयानी के अलावा और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं. ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश है पनीर मखनी बिरयानी। आप घर पर आसानी से पनीर मखनी बिरयानी बना सकते हैं. आज हम आपको स्वादिष्ट डिश पनीर मखनी बिरयानी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं।

मखनी पनीर बिरयानी बनाने की सामग्री

• बासमती चावल उबले – 3 कप
• पनीर – 250 ग्राम
• काजू पेस्ट – 1/2 कप
• क्रीम – 1/2 कप
• प्याज लच्छे फ्राइड – 1/2 कप
• बारीक कटा प्याज – 1/2 कप
• देसी घी – 3 टेबलस्पून
• बटर – 2 टेबलस्पून
• बादाम – 10
• हरी मिर्च कटी – 3
• लहसुन – 5 कलियां
• टोमेटो प्यूरी – 1/2 कप
• अदरक कद्दूकस – 1 टेबलस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
• पुदीने की पत्तियां – 1 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
• लौंग – 5
• दालचीनी – 2 टुकड़े
• बड़ी इलायची – 2
• हरी इलायची – 5
• काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
• नमक – स्वादानुसार

विधि:

1. चावल पकाएं:

• एक पतीले में पानी उबालें, इसमें तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, हरी इलायची और थोड़ा नमक डालें।
• भिगोए हुए बासमती चावल को इसमें डालें और 90% पकने तक उबालें।
• चावल को छानकर अलग रख दें।

2. पनीर को फ्राई करें:

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और पनीर के क्यूब्स को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। इन्हें निकालकर एक तरफ रख दें।

3. मखनी ग्रेवी बनाएं:

• एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और इसे नरम होने तक पकाएं।
• इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• कटे हुए टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
• इसमें काजू पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक पकाएं।
• अब ताजी क्रीम, कसूरी मेथी और नमक डालें। मखनी ग्रेवी तैयार है।

4. बिरयानी को लेयर करें:

• एक बड़े बर्तन में सबसे पहले घी लगाएं। फिर एक परत चावल की डालें।
• अब इस पर मखनी ग्रेवी और फ्राई किया हुआ पनीर डालें।
• इस पर तली हुई प्याज, हरा धनिया, पुदीना और केसर वाला दूध डालें।
• एक और परत चावल की डालें और ऊपर से बची हुई मखनी ग्रेवी और पनीर डालें।

5. दम पर पकाएं:

• बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम पर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर मिल जाएं।

6. परोसें:

• गरमा-गरम मखनी पनीर बिरयानी को रायता, पापड़ और सलाद के साथ परोसें। यह बिरयानी एक खास मौका हो या सामान्य दिन, हर किसी के लिए एक बेहतरीन डिश साबित होगी।