Mango Pickle Recipe: मिनटों में बना सकते हैं आम का अचार, नोट कर लें ये इंस्टेंट विधि
यह रही एक पारंपरिक और आसान आम के अचार (Mango Pickle / Aam ka Achar) की रेसिपी हिंदी में, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं:
🌶️ आम का अचार रेसिपी (Aam ka Achar Recipe in Hindi)
सामग्री (Ingredients):
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कच्चे आम – 1 किलो (मध्यम टुकड़ों में कटे हुए)
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सौंफ (फेनिल) – 2 बड़े चम्मच
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मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
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हल्दी पाउडर – 2 छोटे चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
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सरसों दाना – 1 बड़ा चम्मच
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नमक – 100 ग्राम (या स्वादानुसार)
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सरसों का तेल – 250 ml (गरम करके ठंडा किया हुआ)
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हींग – 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
1. आम तैयार करें:
कच्चे आमों को धोकर अच्छे से सुखा लें। कोई नमी नहीं होनी चाहिए। फिर उन्हें मध्यम आकार में काट लें।
2. मसाले भूनें:
सौंफ, मेथी दाना और सरसों दाने को हल्का सा भून लें (बिना जलाए), फिर दरदरा कूट लें।
3. अचार मिलाना:
एक बड़े बर्तन में कटे हुए आम लें। उसमें कुटे हुए मसाले, हल्दी, मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
4. तेल डालें:
सरसों के तेल को गरम करें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर इसे आम और मसालों पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. सुरक्षित स्टोरेज:
अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भरें। हर दिन धूप में 4–5 दिन रखें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।
टिप्स:
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अचार डालने वाले बर्तन और चम्मच पूरी तरह सूखे और साफ होने चाहिए।
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4–5 दिन बाद अचार खाने लायक हो जाता है और कई महीनों तक सुरक्षित रहता है।