सर्दियों में बनाएं हरे-भरे हरियाली दम आलू, नोट करें बेहद आसान रेसिपी

सर्दी का मौसम आते ही बाजार में हरी सब्जियां देखने का मन ललचा जाता है। वहीं इस मौसम में भूख भी अधिक लगती है। ऐसे में खाने के शौकीनों का मन नई-नई डिश ढूंढने और उन्हें बनाकर खाने का करने लगता है। हरी सब्जियों में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जिसके सेवन से हमारे शरीर को कई तरह से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। जिसके कारण हमें किसी न किसी रूप में हरी सब्जियों का सेवन अवश्य करना चाहिए।

सामग्री

• पालक - पिसा हुआ
• हरा धनिया - कटा हुआ
• लहसुन - बारीक कटा हुआ
• अदरक - बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च - बारीक कटा हुआ
• दही - एक कटोरी
• तेल - दो चम्मच
• छोटे आलू - 7 से 8
• हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
• साबुत मसाले
• जीरा - एक चम्मच
• प्याज - एक कटोरी
• फ्रेश क्रीम - एक चम्मच
• कसूरी मेथी - गार्निश के लिए

बनाने की विधि

• सबसे पहले आपको एक बाउल में उबली हुई पालक, हरा धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, कटा हुआ अदरक और दही डालकर मिक्सर में पेस्ट बना लेना है.
• अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें उबले हुए छोटे आलू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• इसके बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं और भूनें.
• इन आलूओं को एक बर्तन में निकाल लीजिए और दोबारा पैन में तेल डाल दीजिए.
• अब तेल में जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर चलाएं.
• साथ ही कटा हुआ प्याज भी डालें और 2-3 मिनट तक भूरा होने तक भूनें.
• प्याज भुन जाने के बाद इसमें पालक और धनिये का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
• ऊपर से तले हुए बेबी पोटैटो डालें और एक बार हिलाएँ।
• अब इसमें ताजी क्रीम और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं
• आपका साग दम आलू बनकर तैयार है.
• इनके ऊपर ताजी क्रीम डालें और गरमागरम परोसें।