जन्माष्टमी स्पेशल प्रसाद: कान्हा के भोग के लिए ऐसे बनाएं कुरकुरा और स्वादिष्ट 'मखाना पाग', देखें सामग्री की पूरी लिस्ट
जन्माष्टमी के दिन भगवान श्रीकृष्ण को माखन-मिश्री का भोग लगाने की परंपरा है। माना जाता है कि कान्हा को दूध, दही, माखन और उनसे बनी चीजें बेहद प्रिय हैं। ऐसे में अगर इस जन्माष्टमी आप भगवान श्रीकृष्ण को कुछ अलग और खास प्रसाद का भोग लगाना चाहते हैं, तो मखाना पाग एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
मखाना, ड्राई फ्रूट्स और नारियल से तैयार होने वाला यह प्रसाद स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी काफी आसान है। इसे घर पर कुछ ही सामग्री की मदद से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं मखाना पाग बनाने की आसान रेसिपी।
मखाना पाग बनाने के लिए सामग्री
- फूल मखाना – 3 कप (लगभग 100 ग्राम)
- चीनी – 1.5 कप
- पानी – 3/4 कप
- कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल – 1/2 कप
- काजू और बादाम – 1/4 कप, बारीक कटे हुए
- खरबूजे के बीज (मगज) – 2 बड़े चम्मच
- हरी इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- देसी घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
सबसे पहले मखाना और ड्राई फ्रूट्स भूनें
मखाना पाग बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें करीब 2 चम्मच देसी घी गर्म करें। अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और खरबूजे के बीज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और मखाने डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए करीब 5-6 मिनट तक भूनें। मखाने अच्छी तरह क्रिस्पी हो जाएं और उंगली से दबाने पर आसानी से टूटने लगें तो गैस बंद कर दें।
मखाने ठंडे होने के बाद उन्हें मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। इसके बाद कद्दूकस किए हुए सूखे नारियल को भी कढ़ाई में हल्का सा भून लें।
अब तैयार करें एक तार की चाशनी
एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी पूरी तरह घुलने के बाद चाशनी को कुछ मिनट तक उबलने दें।
मखाना पाग के लिए एक तार की चाशनी तैयार करनी है। इसे चेक करने के लिए चाशनी की एक बूंद अंगूठे और उंगली के बीच लेकर देखें। अगर दोनों उंगलियों को अलग करने पर एक पतली तार जैसी चाशनी बनने लगे, तो समझ लें कि चाशनी तैयार है।
अब इसमें हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
मखाना और बाकी सामग्री चाशनी में मिलाएं
अब गैस की आंच बिल्कुल धीमी कर दें। तैयार चाशनी में दरदरा पिसा हुआ मखाना, भुना हुआ नारियल और पहले से भुने हुए काजू, बादाम व खरबूजे के बीज डाल दें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए लगातार चलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने और कढ़ाई का तला छोड़ने तक इसे पकाते रहें। ध्यान रखें कि मिश्रण को बहुत ज्यादा न पकाएं, वरना पाग ज्यादा सख्त हो सकता है।
थाली में फैलाकर करें कटिंग
अब एक थाली या ट्रे लें और उस पर थोड़ा सा देसी घी लगाकर चिकना कर लें। तैयार मखाना मिश्रण को तुरंत थाली में पलटें और चम्मच की मदद से समान रूप से फैला दें।
जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तभी चाकू से इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें। आप इसे चौकोर टुकड़ों या बर्फी के आकार में काट सकते हैं।
पूरी तरह ठंडा होने के बाद टुकड़ों को अलग कर लें। तैयार है आपका स्वादिष्ट और क्रंची मखाना पाग।
कान्हा को ऐसे लगाएं भोग
जन्माष्टमी के दिन मखाना पाग को साफ थाली में सजाकर भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाएं। भोग में तुलसी दल रखना भी शुभ माना जाता है। इसके बाद प्रसाद को परिवार के सदस्यों में बांट सकते हैं।
इस जन्माष्टमी अगर आप पारंपरिक माखन-मिश्री के साथ कान्हा के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो यह मखाना पाग जरूर ट्राई कर सकते हैं।