सुबह नाश्ते में सिंपल पोहा खाना कर दें बंद, अब आप भी पोहे से बनाएं इडली और पाएं पोषण का दोगुना डोज
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! एक मप्र की शान और दूसरा लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता। दोनों को नाश्ते में बड़ी मात्रा में खाया जाता है. दोनों की अपनी-अपनी अनूठी विशेषताएं हैं। दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर हैं और इन दोनों व्यंजनों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। आज लगभग हर घर में किसी दिन पोहा तो किसी दिन इडली बनती है। मिनटों में बनने वाला पोहा ऑफिस जाने वालों का पसंदीदा है. आज आपको हर बिल्डिंग के बाहर पोहा का ठेला जरूर मिल जाएगा।इसके साथ ही इडली-डोसा भी ठेलों पर नजर आने लगा है. पोहानी के साथ-साथ उनकी लोकप्रियता भी काफी बढ़ गई है. ये दो अलग-अलग रेसिपी हैं, लेकिन अगर इन्हें एक ही बना दिया जाए तो क्या होगा? अब आप सोच रहे होंगे कि ये कैसे संभव है?
सामग्री:
- पोहा (चिवड़ा): 1 कप
- सूजी (रवा): 1 कप
- दही: 1 कप
- पानी: आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)
- ईनो फ्रूट सॉल्ट: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: इडली मोल्ड को ग्रीस करने के लिए
विधि:
1. पोहा तैयार करना:
- सबसे पहले, पोहे को पानी में धोकर 5 मिनट के लिए भिगो दें, ताकि वह नरम हो जाए।
- 5 मिनट बाद, पोहे को अच्छी तरह से निचोड़कर एक मिक्सर जार में डालें।
- इसमें दही डालें और इसे मिक्सर में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
2. इडली का बैटर बनाना:
- एक बड़े बाउल में सूजी लें और उसमें पिसा हुआ पोहा-दही का मिश्रण मिलाएं।
- इस मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर बना लें।
- अब इसमें नमक डालें और बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए।
- 15 मिनट बाद, बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और इसे हल्के हाथों से मिलाएं। इससे बैटर फूला हुआ और हल्का हो जाएगा।
3. इडली बनाना:
- इडली स्टैंड के मोल्ड्स को तेल से ग्रीस कर लें।
- तैयार बैटर को मोल्ड्स में डालें, ध्यान रहे कि मोल्ड्स को पूरी तरह से न भरें क्योंकि इडली पकने पर फूलती है।
- एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और जब पानी में भाप बनने लगे, तो इडली स्टैंड को इसमें रखें।
- इडली को 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें।
- पकने के बाद, एक चाकू या टूथपिक डालकर देखें, अगर यह साफ बाहर आ जाए तो इडली तैयार है।
- इडली को मोल्ड्स से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. परोसना:
- पोहे से बनी इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।
पोहे से बनी इडली न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह एक हेल्दी और पौष्टिक विकल्प भी है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या शाम के स्नैक के रूप में बना सकते हैं। परिवार के सभी सदस्य, विशेषकर बच्चे, इसे बहुत पसंद करेंगे।