क्या आपको भी नॉनवेज खाना पसंद है तो आप भी आज ही ट्राई करें लोबिया कबाब, नोट करें आसान रेसिपी
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! नाश्ते में गर्मागर्म कबाब किसी का भी दिन खास बना सकते हैं. इसका स्वाद ऐसा है कि नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. यही वजह है कि ज्यादातर लोग आलू, मटर, केले आदि से बने कबाब खाते हैं. लेकिन क्या आपने कभी चपाती से बने कबाब का स्वाद चखा है? यदि नहीं, तो आपको पौष्टिक लोबिया कबाब अवश्य आज़माना चाहिए। दरअसल, चने प्रोटीन, मैग्नीशियम और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। ऐसे में मूवमेंट से बने कबाब सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकते हैं. चपटिना कबाब को आप एक बार खाएंगे तो बार-बार खाना चाहेंगे. आप इसे अपने घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं. आइए जानते हैं लोबिया कबाब की आसान रेसिपी.
- दाल - 2 कप
- उबले आलू - 2
- बारीक कटा प्याज - 1-2
- बारीक कटा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च - 2-3
- बारीक कटा हरा धनिया - 3 बड़े चम्मच
- जीरा - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला - ½ छोटा चम्मच
- पकाने का तेल
विधि:
1. लोबिया को उबालना:
- सबसे पहले, रातभर भिगोए हुए लोबिया को पानी से धोकर कुकर में डालें और उसमें थोड़ा नमक डालें।
- लोबिया को कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। ध्यान रखें कि लोबिया ज्यादा न उबलें, बस इतना कि वह नरम हो जाए।
- उबले हुए लोबिया का अतिरिक्त पानी निकालकर ठंडा होने दें।
2. लोबिया का मिश्रण तैयार करना:
- उबले हुए लोबिया को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसे पेस्ट जैसा न बनाएं, थोड़ा दरदरा रखें ताकि कबाब में थोड़ा टेक्सचर हो।
- अब पिसे हुए लोबिया को एक बड़े बर्तन में निकालें।
- इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण में ब्रेडक्रम्ब्स डालें ताकि यह अच्छी तरह बंध सके। आप बेसन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- तैयार मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और कबाब बनाते समय आसानी हो।
3. कबाब बनाना:
- मिश्रण को फ्रिज से निकालें और हाथों में थोड़ा तेल लगाकर छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें कबाब के आकार में चपटा करें।
- एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और उसमें थोड़ा तेल डालें।
- कबाब को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेंकें। हर तरफ से पलटते रहें ताकि कबाब जले नहीं।
4. परोसना:
- लोबिया कबाब को हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
टिप्स:
- अगर मिश्रण बहुत नरम हो जाए, तो उसमें और ब्रेडक्रम्ब्स या बेसन डालकर बांधें।
- आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन शैलो फ्राई करने से यह हेल्दी रहते हैं।
लोबिया कबाब एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। इसे आप पार्टी में स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं या चाय के साथ हल्के नाश्ते के रूप में भी इसका आनंद ले सकते हैं।