लंच में एक ही तरह का खाना खा कर चुके हैं बोर तो आप भी जरूर ट्राई करें यूपी स्टाइल में सन्नाटा, बेहद आसान हैं रेसिपी

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! तेज धूप और गर्मी के कारण अक्सर लोग डिहाइड्रेशन और गर्मी बढ़ने की शिकायत करते हैं। गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने के लिए लोग ऐसी चीजों का सेवन करते हैं जिनकी तासीर ठंडी होने के साथ-साथ तरल भी होती है। गर्मियों में शरीर के लिए ठंडी और तरल चीजें बहुत फायदेमंद होती हैं। इस मौसम में अक्सर लोग छाछ, लस्सी और दही खाना पसंद करते हैं. तो अगर आप छाछ, लस्सी और दही से बोर हो गए हैं तो आज हम आपकी जीभ को नया स्वाद देने के लिए आपके साथ सन्नाटा दही या सन्नाटा रायता की रेसिपी शेयर करेंगे। यह नुस्खा बनाने में बहुत आसान है और इसे पीने से शरीर में गर्मी नहीं लगती और पेट की जलन से लेकर पानी की कमी तक कई समस्याएं दूर हो जाती हैं. तो आइए बिना देर किए सनाटा दही बनाने की विधि के बारे में जानें।

वैसे इसे साधारण दही और रायता कहा जा सकता था. लेकिन इस दही या रायते के स्वाद के कारण यूपी और बिहार में इसे सन्नाटा दही नाम दिया गया है. अक्सर लोग रायता बनाने और दही खाने के लिए खट्टे या मीठे दही का कम इस्तेमाल करते हैं. लेकिन सनाटा दही बनाने के लिए लोग बहुत खट्टे दही का इस्तेमाल करते हैं. इस सन्नाटा दही को रुखा के साथ पिया जाता है और इसे पीने के बाद व्यक्ति कुछ मिनटों के लिए चुप रहता है, यानी वह बोलने की स्थिति में नहीं रहता है, इसलिए इसे सन्नाटा दही या रायता कहा जाता है। सनाटा दही पीने के कई फायदे हैं जिनमें से एक यह है कि यह पेट की अशुद्धियों को दूर करने में मदद करता है। वहीं, इसमें पाया जाने वाला हींग, पुदीना और खट्टा दही आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसे पीने से पेट और आंतों की समस्याओं के साथ-साथ गर्मी से जुड़ी कई तरह की समस्याओं से भी राहत मिलती है।

1 कप खट्टा दही
1 कप-पानी
1/2 छोटा चम्मच साबुत जीरा
1/2 छोटा चम्मच-भुना हुआ जीरा
2 चुटकी सफेद नमक
2 चुटकी काला नमक
1/2 छोटा चम्मच-हींग
1/2 छोटा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच सूखा पुदीना
1 चम्मच सरसों का तेल

-खट्टे दही को पानी के साथ अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें.
- अब इसमें भुना जीरा, सफेद और काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, पुदीना की पत्तियां और चाट मसाला डालकर मिलाएं.
- अब एक कढ़ाई या कढ़ाई गर्म करें और उसमें सरसों का तेल गर्म करें.
जब तेल गरम हो जाए तो इसमें साबुत जीरा डालकर भून लीजिए.
- अब चम्मच को खट्टे दही के मिश्रण में डालें और प्लेट से ढक दें.
अपाच सनाता दही तैयार है, भारी भोजन के बाद इसे पियें.
सनाटा दही बनाने के लिए टिप्स
सनाता दही बनाने के लिए मुख्य सामग्री खट्टा दही है, इसलिए दही जितना खट्टा होगा, स्वाद उतना ही अच्छा होगा।
अतिरिक्त स्वाद के लिए आप धनिया पत्ती, कसा हुआ खीरा और बूंदी का उपयोग कर सकते हैं।
अगर दही खट्टा नहीं है तो आप नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं.