सेव की लेयर को फेंके नहीं बलिक उससे अब आप भी बना सकते हैं क्रिस्पी थ्रेड चिकन रेसिपी, रेस्तरां वाला आएगा स्वाद

By RamBabu Sharma Mar 23, 2025, 08:30 IST

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! जिस तरह आम को फलों का राजा कहा जाता है, उसी तरह आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. यह बहुत सारी सब्जियों के साथ जाता है। अगर कोई सब्जी छोटी हो तो आलू काम आता है. आलू से आलू-गोभी, आलू-बैंगन, आलू-सोयाबीन, आलू-शिमला मिर्च और ना जाने क्या-क्या बनाया जाता है। आलू समोसे और ब्रेड पकोड़े की शान है. इसके बिना कई चीजों का स्वाद फीका लगता है। बच्चों से लेकर बूढ़ों तक किसी को भी आलू खाने से कोई परेशानी नहीं होती है. आलू के स्नैक्स भी बहुत लोकप्रिय हैं. अब हम आपके लिए एक और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं. आप आलू की कटलिया भी बना सकते हैं. इस मसालेदार और स्वादिष्ट रेसिपी को शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर शेयर किया है. इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है. आलू की कतली का मजा सादे परांठे और नान के साथ लिया जा सकता है. आज हम आपके साथ ये रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं. अगर आपने बड़े आलू लिये हैं तो उनकी मात्रा कम कर दीजिये. अगर आप ज्यादा लोगों के लिए बना रहे हैं तो आलू बढ़ा सकते हैं. - सबसे पहले आलू को साफ करके धो लें और अलग रख लें. इसे टिशू पेपर या पेपर टॉवल की मदद से सुखा लें। इसके बाद आलू को छिलके सहित गोल आकार में काटना जरूरी है. आलू को एक ही आकार में काट लीजिये. - आलू को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें. इससे इसमें किसी भी तरह का ऑक्सीडेशन नहीं होगा. - अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, 2 हरी मिर्च और हींग डालकर तड़काएं. - आलू को पानी से निकाल कर एक पैन में डालें और कुछ मिनट तक भून लें. - इसमें नमक डालकर मिलाएं. अब इसमें प्याज को गोल टुकड़ों में काट कर डाल दें और आलू के साथ अच्छे से पका लें. इस बीच मध्यम आंच पर रखें. आलू को तब तक पकाएं जब तक उनका रंग अच्छा भूरा न हो जाए। - आलू 80 फीसदी पक जाने के बाद इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें. - अब इन्हें दोबारा तेज आंच पर रखें. ध्यान रखें कि आलू टूटे नहीं. - आलू पूरी तरह नरम होने तक पकाएं, फिर कसूरी मेथी दाना और हरा धनियां डालकर भूनें. आलू की कतली तैयार है, इसे परांठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

क्या आप नॉनवेज खाने के लिए किसी और खास दिन या अगली ईद का इंतजार कर रहे हैं? ओह, ऐसा बिल्कुल मत करो. नॉनवेज खाने के लिए आपको सामग्री देखने की जरूरत नहीं पड़ेगी और आपकी स्वादिष्ट डिश तैयार हो जाएगी. अब देखिए हमने आपको अब तक कितने नॉनवेज व्यंजन बताए हैं। अभी दो दिन पहले गुजरी ईद में हमने आपको शीश कबाब की रेसिपी बताई थी और आज हम फिर एक और डिश के साथ हाजिर हैं.

यह डिश बाकी डिशों से काफी अलग है. इसमें चिकन तो है, लेकिन इसे खास तरीके से लपेटा गया है. इस डिश को सेव या सेवई से में लपेट कर तला जाता है और फिर आपको थ्रेड चिकन जैसा एक बेहतरीन स्नैक मिलता है.

इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है, इसमें सिर्फ लहसुन-प्याज के अलावा एक और सामग्री लगती है।

अगर आपको चिकन पसंद है और आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं, तो हमें यकीन है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। चिकन खाने वालों के लिए आज की रेसिपी, हर रूप में हाजिर है हमारी थ्रेड चिकन की रेसिपी।

- सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें. इसके बाद स्तन को लगभग डेढ़ इंच चौड़ी पतली पट्टियों में काटना शुरू करें। - सभी पैटीज़ को एक प्लेट में अलग-अलग रख लीजिए.

अब एक बड़े बाउल में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, चिकन पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सरसों का पेस्ट और अंडा डालकर फेंटें
अब इस मैरिनेशन सॉस में चिकन की पतली स्ट्रिप्स डालें और अच्छे से मिलाएं. ध्यान रखें कि सभी स्ट्रिप्स पर सॉस लग जाए फिर इसे ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब पतली भुनी हुई सेवई का एक पैकेट लें और उसे हाथ से एक बार मसल लें. - पैकेट खोलकर प्लेट में निकाल लीजिए. - इसमें एक बड़ा चम्मच मक्के का आटा डालकर मिलाएं.
अब मैरीनेट किए हुए चिकन की एक पट्टी लें और इसे सीख पर रखें। अगर आपका कटार लकड़ी का है तो पहले उसे 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे उनके जलने की संभावना कम हो जाती है।
अब स्टिक चिकन को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और अच्छे से लपेट लें. सारी लकड़ियाँ सेवई में लपेट कर प्लेट में रख लीजिये.
एक पैन में तेल गरम करें और धीमी आंच पर सीखों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब चिकन पक जाए और सुनहरा हो जाए तो इन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें.
आप इन्हें पहले से गरम एयर फ्रायर में 200 डिग्री सेल्सियस पर फ्राई भी कर सकते हैं. आपका स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है. इसे मसालेदार प्याज, नींबू और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।