वीकेंड पर बनाएं टेस्टी रगड़ा पैटीज जानिए- यहां पूरी रेसिपी

आपने आज तक रगड़ा पैटीज का नाम सुना होगा। आपको बता दें कि यह डिश मराठी और गुजरातियों की पहली पसंद है। रगड़ा पट्टियों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कोरोना वायरस के बढ़ते संक्रमण को देखते हुए, बाहर से कुछ भी खरीदना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है, इसलिए घर पर रगडा पैटीज़ बनाकर आप भी अपने परिवार को स्वस्थ रख सकते हैं और उन्हें इस सप्ताह के अंत में दे सकते हैं। लेकिन कुछ को टेस्टी बनाकर भी खिलाया जा सकता है। यह एक मसालेदार रगड़ा पेटिस रेसिपी है

रगड़ा पैटीज़ रेसिपी सामग्री पाँच लोगों के लिए
उबला हुआ आलू – 6-7
सफेद मटर – 1 कप
बारीक कटा हरा धनिया
अदरक का पेस्ट – आधा चम्मच
2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
चाट मसाला – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – आधा चम्मच
कसूरी मेथी
चुटकी बजाते हुए
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
पेटिस को सेंकने के लिए तेल
नमक – स्वादानुसार

रगड़ा पैटीज़ रेसिपी

रगड़ा कैसे बनाये
रगडा पैटीज़ रेसिपी बनाने के लिए, एक मटर लें और इसे 2-3 बार साफ पानी से धो लें। फिर इसमें 3 कप पानी डालें और इसे 7 से 8 घंटे के लिए भिगो दें। 7-8 घंटे के बाद, कुकर में पानी के साथ मटारा डालें। नमक, हल्दी और हींग को एक साथ मिलाएं और कुकर को बंद कर दें। इसे 2 सीटी आने दें।

2 सीटी आने के बाद कुकर खोलें। मटर को पानी में अलग करें और इसे एक कटोरे में निकाल लें। जब ठंडी ठंडी हो जाए तो मटर को मैशर से मसल लें और काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। रगड़ा तैयार है।

रगडा पैटीज़ कैसे बनाये
उबले हुए आलू के छिलके निकालें और इसे अच्छे से मैश करें। फिर स्वादानुसार नमक डालें। भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर मिक्सचर तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

हाथ में मिक्सर के 2 से 3 चम्मच लें और इसे पेटिस का आकार दें। ध्यान रखें कि इसे बनाने से पहले अपने हाथ में थोड़ा सा तेल लगा लें। ताकि पेटिस का मिश्रण आपके हाथ पर न चिपके। नॉन स्टिक पैन में थोड़ा तेल या रिफाइंड डालें। उस पेटिस को तवे पर रखें। इसे टिक्की की तरह दोनों तरफ से पकाएं। सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।

रगड़ा पेटीज के लिए सुझाव प्रस्तुत करना
एक छोटी प्लेट लें। इसमें पेटिस के दो टुकड़े रखें। रगड़ा को किनारे रख दिया। एक पेटिस पर लाल चटनी और दूसरी तरफ हरी चटनी लगायें। ऊपर से अनार दान और सेव डालकर गर्म-गर्म सर्व करें।