आलू प्याज के नहीं इस बार ट्राई करें भाटा-भजिया, उंगलियां चाटते रह जाएंगे सब लोग
रेसिपी न्यूज डेस्क !! भाटा भजिया एक बहुत ही स्वादिष्ट भजिया रेसिपी है, जिसे आप बहुत आसानी से बना सकते हैं. स्वादिष्ट टमाटर की चटनी के स्वाद और मुलायम घोल से तैयार होने वाला यह भजिया छत्तीसगढ़ में बहुत मशहूर है. भजिये का स्वाद हर जगह इतना स्वादिष्ट नहीं होता. अगर आप इस अनोखे स्वाद वाले भजिया का स्वाद चखना चाहते हैं तो आज हम आपको इसे बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिससे आप आसानी से घर पर ही बेहद स्वादिष्ट भाटिया भजिया बना सकते हैं. वैसे तो भजिया या पकौड़े में अक्सर आलू का चोखा भरा जाता है, लेकिन इस भजिया में खास टमाटर की चटनी भरी जाती है. टमाटर के तीखे स्वाद और मुलायम बैंगन के स्वाद से भरपूर यह भजिया खाने में बहुत अच्छी लगती है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
भाटा भजिया बनाने के लिए सामग्री
- तीन से चार टमाटर
- बारिक कटे हुए लहसुन और प्याज
- धनिया और मिर्च का पेस्ट
- बेसन
- एक से दो बैंगन
- जीरा, सरसों
- तेल
- बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
कैसे बनाएं भाटा भजिया के लिए फीलिंग
- भाटा भजिया बनाने के लिए सबसे पहले भरावन तैयार कर लीजिए. - भरावन में आपको टमाटर की चटनी बनानी है.
- सबसे पहले टमाटर को बारीक काट लीजिए, धनिया और मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लीजिए.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, लहसुन और प्याज डालकर भूनें.
- सुनहरा होने के बाद टमाटरों को भूनकर अच्छे से पकाएं.
- जब टमाटर गल जाए तो इसमें हल्दी, नमक और धनिये का पेस्ट डाल दीजिए.
- थोड़ी देर पकाएं, आपके भजिया के लिए भरावन तैयार है.
कैसे बनाएं भाटा भजिया बनाएं
- भजिया के लिए एक बाउल में बेसन, नमक और बेकिंग सोडाडालकर अच्छे से फेंटकर बैटर को सॉफ्ट बना लें।
- अब बैंगन को गोलाकार में बारीक काट लें।
- बारीक कटे हुए बैंगन के ऊपर टमाटर की फीलिंग भरें और ऊपर में एक और बैंगन का पीस रखकर पैक कर लें।
- ऐसे ही सभी बैंगन में टमाटर की फीलिंग भरकर रख लें।
- अब तेल गर्म करने के लिए रखें और जब तेल गर्म हो जाए तो बेसन (बेसन रेसिपी) के घोल में बैंगन को डुबोकर तेल में डालें।
- तेल में बैगन भजिया को अच्छे से सुनहरा होने तक सेंक लें और जब दोनों तरफ से अच्छे सिक जाए तो निकाल लें।
- गरमा गरम भजिया को हरी चटनी, दही और टमाटर की चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें।