Bhakri Recipe: लंच-डिनर में बनाएं गुजराती स्टाइल की भाखरी, यहाँ देखे रेसिपी
रेसिपी न्यूज डेस्क!!! गुजरात की मशहूर डिश भाकरी को आप लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं. अगर आप पारंपरिक रोटी के स्वाद से बोरियत महसूस करने लगे हैं तो इस बार आप भाखरी बना सकते हैं. कुरकुरी भाखरी रोटी खाना बहुत मशहूर है. अगर आप भी गुजराती खाने के शौकीन हैं तो इस बार भाखरी रोटी ट्राई कर सकते हैं. गुजराती खाने ढोकला, फाफड़ा, खांडवी की तरह भाखरी पसंद करने वालों की कमी नहीं है. बखरी सेहत की दृष्टि से भी बहुत अच्छी होती है और इसे कभी भी बनाकर खा सकते हैं. भाखरी गेहूं के आटे के अलावा अन्य अनाजों से भी बनाई जाती है.
अगर घर में कोई मेहमान अचानक आ जाए और उनके लिए कुछ खास बनाना चाहे तो उन्हें भाखरी रोटी परोसी जा सकती है. खस्ता बखरी खाकर हर कोई तारीफ करने को मजबूर हो जाएगा. अगर आपने कभी भाखरी नहीं बनाई है तो हमारी रेसिपी आपके बहुत काम आएगी।
बखरी बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
देसी घी - 3 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बखरी कैसे बनाते हैं
गुजराती भाकरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े प्याले में मैदा निकाल लीजिए. - इसके बाद आटे में 3 चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. आप चाहें तो घी की जगह तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आटे में घी/तेल डालने से भाखरी का स्वाद बहुत बढ़ जाता है. मैदा में जीरा, अजवाइन और स्वादानुसार नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें. ध्यान रहे कि आटा सख्त ही रखना है. अगर आटा नरम होगा तो रोटी कुरकुरी नहीं बनेगी. आटा गूथने के बाद आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए. तय समय के बाद आटे को लेकर एक बार फिर से गूंद लें और फिर उसी अनुपात में लोई बना लें।
- अब एक लोई लेकर उसे रोटी की तरह गोल बेल लें. ध्यान रहे कि बखरी रोटी से ज्यादा गाढ़ी हो. भाकरी को बेलने के बाद, रोल के पीछे की तरफ ही सभी जगहों से हल्का सा दबा दीजिए. - इसके बाद एक पैन गर्म करें और उसमें भाखरी रोटी डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें. धीमी आंच पर बखरी को दोनों तरफ से पलट-पलट कर कुरकुरी होने तक तलें. भाखरी को ठीक से सीखने में 7-8 मिनट का समय लगेगा। इसी तरह सारे आटे से बखरी तैयार कर लीजिये. - अब बखरी के ऊपर देसी घी डालकर चारों ओर फैलाएं और गरमागरम सर्व करें.