अब आप भी घर पर बना सख्त है बनारस की स्पेशल कुल्हड़ लस्सी, जाने आसान तरीका 

काशी (बनारस) की एक और प्रसिद्ध डिश है "बनारसी पंखा", जो काशी के गलियों और बाजारों में बहुत प्रसिद्ध है। यह खासतौर पर गर्मियों में ताजगी देने वाला हल्का और स्वादिष्ट पेय है।

हालांकि, अगर आप काशी की कोई और प्रसिद्ध डिश की रेसिपी चाहते हैं, तो मैं आपको "बनारसी कचौड़ी" या "चौपता" जैसे व्यंजनों की रेसिपी भी दे सकता हूँ। फिर भी, आपको काशी की मशहूर डिश की रेसिपी के बारे में जानने में रुचि हो, तो यह रही एक आसान और लोकप्रिय बनारसी पंखा बनाने की विधि:

बनारसी पंखा (कुल्हड़ लस्सी) बनाने की विधि:

सामग्री:

• 1 कप दही
• 1/2 कप ठंडा पानी
• 1 टेबलस्पून चीनी (स्वाद अनुसार)
• 1/4 टीस्पून काला नमक (आप चाहें तो)
• 1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया (सजाने के लिए)
• बर्फ के टुकड़े (अगर चाहें तो)

विधि:

1. सबसे पहले दही को एक कटोरी में डालें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि वह चिकना हो जाए।
2. फिर इसमें ठंडा पानी डालें और अच्छे से मिलाकर एक नरम पेस्ट बना लें।
3. अब इसमें चीनी, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर फिर से अच्छी तरह से मिला लें।
4. अगर आप ठंडा चाहते हैं तो बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
5. इसे एक कुल्हड़ या किसी छोटे ग्लास में डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
6. इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।

बनारसी पंखा विशेष रूप से गर्मी में ताजगी देने वाला और स्वाद से भरपूर होता है। काशी में इसे खासकर लोग गर्मी में पीते हैं, क्योंकि यह शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।