घर पर आप भी बना सकते हैं, मूंग दाल मंगोड़ी, सब्जियों और कढ़ी का शानदार जोड़ीदार !

रेसिपी न्यूज डेस्क !!! उत्तर भारत में ज्यादातर घरों में कंगोड़ी बनाई जाती है। यह राजस्थान में विशेष रूप से प्रसिद्ध है। वहां, जब सब्जियां कम होती हैं, तो आलू या मसाले डालकर कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। मंगोड़ी उत्तर प्रदेश में भी बहुत लोकप्रिय है। मंगोडिया न केवल आम से बल्कि उड़द की दाल से भी बनता है। कई लोग उन्हें बड़ा भी कहते हैं। इन्हें पालक, पत्ता गोभी, करी, आलू, रायता आदि में मिलाया जाता है। वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाकर स्टोर भी किया जा सकता है। तो आप इसे बाद में कभी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जब आपको लगे कि घर में सब्जियां नहीं हैं तो आप मंगौड़ी की सब्जी झटपट बना सकते हैं. इसे यहां बनाना सीखें।

सामग्री

1 कप छिली हुई मूंग (पीला) आप अपनी आवश्यकता के अनुसार मात्रा बढ़ा सकते हैं। या फिर आप दाल को बिना छीले भी ले सकते हैं. छोटी चम्मच हींग, 2 चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट। तलने के लिए तेल।

प्रक्रिया

दाल को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें, फिर 6 से 8 घंटे के लिए भिगो दें। दाल भीगने के बाद पानी निथार कर एक तरफ रख दें। अब इसे बिना पानी डाले मिक्सर में पीस लें। हींग, अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक प्लेट में तेल लगाएं। अब मेंहदी जैसा कोन बनाकर उसमें पिसी हुई दाल भरकर एक प्लेट में रख लें। यदि आम अधिक हों तो पॉलिथीन पर तेल और उस पर आम लगाया जा सकता है। आप कोन की जगह हाथ से छोटे-छोटे आम ​​भी बना सकते हैं. आमों को पूरी तरह सूखने तक धूप में रखें। तेज धूप हो तो जल्दी सूख जाती है नहीं तो 2 दिन के लिए रख दें। इसे तोड़कर खोलें और देखें कि यह अंदर से गीला नहीं होता बल्कि सख्त हो जाता है। सूख जाने पर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।