90 फीसदी लोग गलत तरीके से बना रहे हैं बूंदी का रायता, आज सीखिए सही तरीका
भले ही आप ढेर सारे पकवान तैयार कर लें लेकिन अगर उनके साथ रायता मिसिंग है तो खाने का मजा अधूरा रह जाता है. हो भी क्यों ना खाने के स्वाद में चार चांद लगाने का काम रायते का ही तो होता है. लंच हो या डिनर या फिर पार्टी ज्यादातर लोग बूंदी का रायता खाना पसंद करते हैं. यह बनाने में जितना आसान होता है खाने में उतना ही लाजवाब. मिनटों में तैयार होने वाला बूंदी का रायता घर-घर में बनाया जाता है. लेकिन आज की 90 फ़ीसदी लोग गलत तरीके से बूंदी का रायता बनाते हैं जिसके चलते वह स्वाद नहीं मिल पाता जिसकी दरकार है.
बूंदी का रायता रेसिपी (Bundi Ka Raita Recipe in Hindi)
सामग्री (Ingredients):
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दही – 2 कप (फ्रेश और गाढ़ा)
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बूंदी – 1 कप (नमकीन बूंदी या सादी बूंदी)
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भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
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काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
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सफेद नमक – स्वादानुसार
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लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
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हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
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पानी – 1/4 कप (यदि जरूरत हो तो)
बनाने की विधि (Method):
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बूंदी को भिगोएं:
एक बर्तन में गर्म पानी लें और उसमें बूंदी डालें। इसे 5–7 मिनट के लिए भीगने दें ताकि बूंदी नरम हो जाए। -
बूंदी को निचोड़ें:
अब बूंदी को पानी से निकालकर हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। ध्यान रखें कि बूंदी टूटे नहीं। -
दही तैयार करें:
एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें ताकि वह बिल्कुल स्मूद हो जाए। जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर दही को पतला कर सकते हैं। -
मसाले मिलाएं:
दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। -
बूंदी मिलाएं:
अब इसमें निचोड़ी हुई बूंदी डालें और धीरे से मिला लें। -
गार्निश करें:
ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर सजाएं।
परोसने का तरीका:
बूंदी का रायता ठंडा-ठंडा परोसें। यह पुलाव, पराठे, या किसी भी मसालेदार खाने के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।