Tawa Cleaning Tips: जानें लोहे के तवे को हमेशा नए जैसा रखने के असरदार और घरेलू उपाय

लोहे के तवे पर बनी रोटी, डोसा और पराठे का स्वाद काफी अलग होता है। यही वजह है कि आज भी कई घरों में लोहे के तवे का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन लगातार इस्तेमाल के बाद तवे पर तेल, चिकनाई और जले हुए खाने के अवशेष जमा होने लगते हैं। इससे तवा धीरे-धीरे काला और गंदा नजर आने लगता है।

तवे की सफाई के लिए कई घरेलू तरीके अपनाए जाते हैं। इनमें नमक से तवा साफ करने का तरीका भी काफी लोकप्रिय है। लेकिन सवाल यह है कि क्या नमक वास्तव में तवे का कालापन दूर करता है? दरअसल, इसके पीछे एक आसान वजह है।

नमक से तवे का कालापन कैसे कम होता है?

तवे पर नजर आने वाली काली परत हमेशा लोहे का रंग नहीं होती। लंबे समय तक इस्तेमाल के कारण तवे की सतह पर तेल, चिकनाई और खाने के जले हुए छोटे-छोटे कण चिपक सकते हैं।

जब तवे पर मोटा नमक डालकर उसे रगड़ा जाता है, तो नमक के दाने स्क्रब की तरह काम करते हैं। इससे सतह पर चिपकी चिकनाई और खाने के अवशेष ढीले होकर निकलने लगते हैं।

यही कारण है कि नमक से सफाई करने के बाद तवा पहले की तुलना में साफ और कम काला दिखाई देता है। यानी नमक लोहे का रंग नहीं मिटाता, बल्कि सतह पर जमा गंदगी और अवशेष हटाने में मदद करता है।

नमक के साथ नींबू लगाने से क्या फायदा?

कई लोग तवा साफ करने के लिए नमक के साथ नींबू का इस्तेमाल भी करते हैं। इसके लिए तवे को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसकी सतह पर मोटा नमक डालें। इसके बाद आधे कटे नींबू से तवे को हल्के हाथों से रगड़ा जा सकता है।

नमक जहां स्क्रब की तरह काम करता है, वहीं नींबू की अम्लीय प्रकृति कुछ तरह की चिकनाई और अवशेषों को ढीला करने में मदद कर सकती है। इससे तवे पर मौजूद खाने की गंध भी कुछ हद तक कम हो सकती है।

हालांकि, लोहे के तवे की सीजनिंग यानी उस पर बनी सुरक्षात्मक तेल की परत को बचाना जरूरी है। इसलिए नींबू या किसी अन्य एसिडिक चीज का इस्तेमाल बहुत ज्यादा या बार-बार करने से बचना चाहिए।

लोहे के तवे को साफ करने का सही तरीका

अगर तवे पर खाना चिपका हुआ है तो उसे तुरंत जोर से रगड़ने के बजाय पहले कुछ देर गर्म पानी की मदद से ढीला होने दें।

इसके बाद तवे की सतह पर मोटा नमक डालकर हल्के हाथों से रगड़ें। जरूरत महसूस होने पर थोड़ा नींबू इस्तेमाल किया जा सकता है।

सफाई के बाद तवे को पानी से धोकर तुरंत अच्छी तरह सुखाना बेहद जरूरी है। लोहे का तवा लंबे समय तक गीला रहने पर उसमें जंग लग सकती है।

तवे को कपड़े से पोंछने के बाद कुछ देर हल्की आंच पर गर्म कर सकते हैं, ताकि बची हुई नमी भी खत्म हो जाए।

सफाई के बाद जरूर करें ये छोटा सा काम

लोहे के तवे को लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रखने के लिए सफाई के बाद उस पर तेल की बहुत पतली परत लगाना अच्छा रहता है।

इसके लिए तवा पूरी तरह सूखने के बाद थोड़ा सा तेल डालें और कपड़े या पेपर टॉवल की मदद से पूरे तवे पर पतली परत में फैला दें। बहुत ज्यादा तेल लगाने की जरूरत नहीं है।

इससे तवे की सीजनिंग बनाए रखने में मदद मिलती है और जंग लगने का खतरा भी कम हो सकता है। समय-समय पर तवे को दोबारा सीजन करना भी जरूरी हो सकता है।

तवा साफ करते समय इन गलतियों से बचें

तवे को लंबे समय तक पानी में न भिगोएं। इससे लोहे में जंग लगने का खतरा बढ़ सकता है।

हर बार बहुत ज्यादा साबुन या तेज रगड़ने से भी बचें, क्योंकि इससे तवे की सीजनिंग खराब हो सकती है।

अगर तवे पर जंग लग गई है तो उसे हटाने के लिए सफेद सिरके का इस्तेमाल किया जा सकता है। जंग वाली जगह पर सिरके में भिगोया हुआ कपड़ा कुछ देर रखने के बाद उसे साफ किया जा सकता है। इसके बाद तवे को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखाएं और दोबारा सीजन कर लें।

इस तरह थोड़ी सी सावधानी के साथ लोहे के तवे को लंबे समय तक साफ, इस्तेमाल के लायक और जंग से सुरक्षित रखा जा सकता है।